Розсольник на курячому бульйоні
Тепер розглянемо ще один покроковий рецепт розсольнику з перловкою. Для приготування такої страви треба мати готовий курячий бульйон – його необхідно поставити на плиту для варіння. Поки відбувається даний процес, необхідно відварити половину склянки перлової крупи до напівготовності. Коли це станеться, крупу слід промити.
Окремо треба зробити піджарку для супу. Для цього на окрему сковороду з маслом слід викласти нашатковану цибулину, а також 400 г подрібнених солоних огірків. Інгредієнти слід обсмажувати до надання їм золотистого кольору. На іншій сковороді слід зробити ще одну піджарку, що складається з однієї цибулини і тертої моркви. Інгредієнти також треба обсмажувати до набуття ними золотистого кольору.
Після проведення всіх приготувань у киплячий бульйон потрібно викласти 4 бульби картоплі, порізаних кубками, а також перлову крупу. Після закінчення 10 хвилин варіння в масу слід закласти невелику кількість окремо звареного курячого м’яса, розібраного на волокна, а також піджарку з огірками. В такому складі інгредієнти треба продовжувати готувати ще протягом 7 хвилин, після чого в розсольник можна надіслати другу піджарку.
Цей рецепт розсольнику з перловкою передбачає додавання часнику – його необхідно закладати за п’ять хвилин до закінчення процесу приготування (2-3 зубки в подрібненому вигляді).
