На перше
В обід напевно кожен з нас буде не проти з’їсти суп із сушених грибів. Готується він нескладно, виходить смачним і поживним, але при цьому цілком дієтичним. Первинна підготовка сушіння звичайна, тільки відварювання зупиняється приблизно через півгодини, після чого гриби виловлюються з відвару і дрібно нарізаються. Замість них в каструлю закладаються картопляні кубики; поки вони доходять майже до готовності, дрібно порубаний лук доводиться до рум’янцю у вершковому маслі. Під кінець до нього досыпаются грибні смужки, і смаження ведеться ще хвилин п’ять. Заправка вводиться в суп; після закипання можна відразу сідати за стіл. Не забудьте присипати свою порцію нарубаною зеленню.
Якщо віддаєте перевагу супам-пюре, додайте в кінці приготування вершків або сметани, можна трішки сиру (твердого або плавленого), перебити всі блендером і можна подавати.
