Рецепти страв з тріски знадобляться господиням, які люблять здивувати своїх членів родини або гостей на урочистості незвичайними стравами. Ця риба має у своєму складі багато мікроелементів, які необхідні організму. Наприклад, в трісці є йод у досить великій кількості, який потрібний людині для правильного обміну речовин та ендокринної системи.
М’ясо риби має білий колір і листкову консистенцію. При правильному приготуванні за рецептом смачне блюдо з тріски буде мати дуже ніжну консистенцію і аромат.
Норвезький суп
Процес по готуванні включає в себе досить багато кроків і інгредієнтів. Але в результаті вийде дуже ситне і смачне перше блюдо. Спочатку необхідно обробити та підготувати всі овочі:
- 3-4 картоплі;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 1 корінь і 2 стебла селери;
- невелика цибулина;
- 3-4 зубки часнику.
Вони очищаються і нарізаються кожен своїм способом. Картопля – кубиками, моркву – кружальцями. Інші овочі шинкують тонкими півкільцями. часник слід дрібно подрібнити ножем.
У каструлі розтоплюється 4-5 ст. л. вершкового масла. сюди відправляються спочатку селеру і цибулю. Через 10 хвилин інші овочі. Вони стоять там протягом 15 хвилин.
Сюди додається 450 мл рибного бульйону, 350 мл молока, 1 склянка жирних вершків. Суп доводиться до кипіння і вариться 25 хвилин. За рецептом, блюдо з філе тріски приправляється сіллю і чорним меленим перцем.
У цей час риба нарізати на середні шматочки. Вона відправляється в каструлю з іншими інгредієнтами. Суп проварюється ще 15 хвилин. Потім у нього додають сік з половини лимона і пучок подрібненої петрушки.
Фідеуа
Цей рецепт страви з тріски вельми оригінальний, а сама страва готується з використанням незвичайних інгредієнтів. Тому придбати складові необхідно заздалегідь.
Фідеуа кушается в теплому вигляді. Холодна страва втрачає свій смак.
Оригінальний салат
Цей рецепт страви з печінки тріски дуже простий. До його складу входить небагато інгредієнтів. Для його приготування необхідно купити 1 банку печінки тріски в маслі.
4-5 яєць відварити до готовності. Вони очищаються і ріжуться великим кубиком. Печінка і яйця змішуються в одній мисці і розминаються якісно виделкою.
Пучок зеленої цибулі дрібно подрібнюється. Він разом з цедрою половини лимона і сіллю відправляється в загальну масу. все добре перемішується. Подається салат відразу після приготування.
Для презентації можна використовувати спеціальне кулінарне кільце.
Під гірчичним соусом
Цей рецепт страви з тріски для духовки стане відмінним варіантом для святкового вечері. Щоб м’ясо риби було смачним, необхідно його не пересушити. Для приготування потрібно від 1 рибини тріски відрізати плавники, голову і хвіст.
Тушка розрізається на декілька середніх скибочок. Їх необхідно промити і промокнути паперовими рушниками. Стейки добре змащуються сіллю і чорним перцем.
Форма для запікання змащується оливковою олією. Сюди викладається вся риба. Тепер можна приступити до приготування соусу. Для нього необхідно з’єднати оливкова олія 4 ст. л. та 3 ч. л. французької гірчиці. Сюди додається 1/2 їдальні ложки цукру і оцту.
Заправка добре змішується. Кожен шматочок змащується цим соусом і форма отставляется, щоб риба замаринувалась. Час зайнятися овочами. Цибулина нарізати півкільцями. Біла частину порею шинкуется таким же чином.
Морква треться на крупній насадці. Всі овочі трохи пассеруются на оливковій олії – не засмажувати. Ця маса викладається зверху на рибу і заливається соусом, що залишився.
Форма поміщається в духовку на 25 хвилин при температурі 1800.
Террін в беконі
Цей рецепт страви з тріски досить непростий і вимагає трохи кулінарних навичок.
Подається воно, нарізане скибочками. Зверху прикрашається декількома гілочками петрушки. Цей рецепт страви з фаршу тріски доведеться до речі, якщо гості відносяться до категорії гурманів і їх важко чим-небудь здивувати.
Незвичайні голубці
Для приготування знадобиться савойська капуста. 400 г філе тріски розморозити і промити. Половина нарізається невеликим кубиком, а решта перекручується на м’ясорубці разом з однією цибулиною.
На вогонь ставиться каструля з водою. Після того, як вона закипить, туди поміщаються 8 листочків савойської капусти. Необхідно почекати, щоб вода знову закипіла, і проварити листя 1-2 хвилину.
Вони дістаються шумівкою і після охолодження з них обрізаються всі товсті черешки. На кожен лист вкладається биточек з фаршу. Тепер формуються голубці.
Вони обсмажуються по 5 хвилин з кожного боку на рослинному маслі. Потім в сковороду додається вода і маса гаситься ще 20 хвилин. Подаються разом з соєвим соусом або сметаною.
У китайському стилі
Цей рецепт має досить простий склад. Але смак відрізняється пікантністю і ніжністю одночасно. Для його приготування необхідно 800 г філе тріски вимити і просушити паперовим рушником. Потім воно нарізається на тонкі смужки.
Тепер необхідно приготувати панірування. Для цього змішуються в рівній кількості борошно, крохмаль і суха паприка. Риба добре обвалюється в цій паніровці. Вона викладається для обжарювання на добре розігріту сковороду з великою кількістю рослинного масла.
Тріска тут готується 10 хвилин. Вона повинна вийти золотистої зі всіх сторін. У цей час готуються овочі. 12 шт. помідорів чері розрізаються навпіл. з одного гіркого перцю видаляється серцевина і він шинкуется тонкими кільцями. Солодкий – нарізати смужками.
1-2 зубки часнику дрібно нарізають ножем. На плоске блюдо викладається в центр риба, а навколо красиво розташовується суміш з овочів. Страва подається з соєвим соусом.
На сковороді
Рецепт страви з стейків тріски дуже простий. Для його приготування господині знадобиться близько півгодини з урахуванням того, що риба вже розморожена і вымочена.
Спочатку тріска очищається і промивається проточною водою. Вона нарізають на порційні стейки. Вони складаються в миску і заливаються молоком. Тріска відправляється на ніч у холодильник.
Потім стейки солятся і збризкують трохи лимонним соком. Поки риба трохи промаринується, необхідно приготувати панірування. Для цього 1-2 яйця збовтуються в мисці з сіллю і спеціями.
Потім кожен стейк мачає в борошні, а потім у цій паніровці. Тріска обсмажується на сковороді з рослинною олією до утворення гарної скоринки з обох сторін.
З сиром
Даний рецепт страви з філе тріски для духовки допоможе приготувати вечерю за 40 хвилин. Для приготування необхідно 500 г філе нарізати рівномірними прямокутниками. Вони солятся і сбрызгиваются трохи лимонним соком.
Форма для запікання змащується будь-яким рослинним маслом. На дно викладається риба. Тепер можна почати готувати заправку. Сметана і натертий твердий сир 100 г змішується з додаванням 1 ч. л зернистої гірчиці.
Риба змащується цією сумішшю і ставиться в духовку для запікання на 35 хвилин при температурі 1800.
Смачне перше блюдо
Цей суп відноситься до португальської кухні. У ній дуже часто зустрічаються рецепти страв з тріски. Необхідно одну рибину відварити у воді до готовності. Потім вона очищується від шкіри і плавників.
Всі кістки уважно видаляються. Можна використовувати пінцет. Цибулю і часник 3 зубки) дрібно шинкують. Картопля очищається (300 г) і нарізати на невеликі скибочки.
Овочі відправляються варитися до готовності в бульйон. Потім вони дістаються шумівкою і перебиваються в пюре. Воно розбавляється до напіврідкого стану рештою бульйоном. У суп додаються шматочки риби.
Перед подачею його можна трохи приправити сметаною і подрібненим кропом.
Фарширований філе тріски
Для приготування знадобиться 450 г філе (2 великих). Воно добре розморожується і промивається. Риба промачивается паперовими рушниками. гострим ножем акуратно знімається шкіра. Філе змащується перцем і сіллю – ставиться в холодильник.
Для начинки необхідно зварити 1 невелику чашку рису. 100 г глив нарізати довільними шматочками. Гриби обсмажуються трохи на сковороді разом з подрібненою цибулею. Ця маса добре перемішується з готовим рисом.
У фарш додається пучок подрібненої петрушки і кілька видів улюблених спецій. Форма для запікання змащується олією. На дно кладеться філе, а зверху товстим шаром поміщається начинка. Вона добре притискають рукою. Зверху накривається другим філе.
Цей сандвіч його панірують спочатку в борошні, потім в сухарях. Він відправляється назад у форму і ставлять у духовку для запікання при температурі 1800 на 40 хвилин. Подається страва в теплому вигляді на листках салату.
У статті були представлені кращі рецепти страв з тріски і фото деяких страв. Сподіваємося, наш огляд допоможе багатьом господиням у пошуках нових страв для меню домашнього і святкового столу.
