Фідеуа
Цей рецепт страви з тріски вельми оригінальний, а сама страва готується з використанням незвичайних інгредієнтів. Тому придбати складові необхідно заздалегідь.
400 г кальмарів очищається від внутрішніх і зовнішніх плівок і нарізати тонкими кільцями.
250 г філе тріски шинкуется невеликими скибочками.
Пів чайної ложки шафрану замочити в невеликій кількості окропу. 4-6 зубчиків часнику крупно нарізати ножем.
На розігрітій сковорідці з вершковим маслом обсмажуються 10 великих креветок (неочищених). Потім там же готуються скибочки риби. Готові продукти шумівкою дістаються на паперові рушники і обсушиваются від жиру.
На сковороді з рослинним маслом обсмажуються кальмари. Сюди ж відправляється часник і 1 ч. л. паприки. Потім додається 200 г перетертих помідор. Маса доводиться до кипіння.
Сюди відправляється паста (макарони) і вариться до готовності.
Порційно викладаються на тарілку всі інгредієнти. Прикрашається блюдо скибочкою лимона.
Фідеуа кушается в теплому вигляді. Холодна страва втрачає свій смак.
