Фарширована рибка
Приготований за цим рецептом судак, запечений в духовці, виходить не просто вишуканим і смачним, але і дуже красивим. Таке блюдо можна сміливо поставити на святковий стіл. Для приготування фаршированого судака, запеченого в духовці у фользі, вам потрібно:
- рибка вагою приблизно 1,5 кг;
- 200 г цибулі і моркви;
- 400 г картоплі;
- лимон;
- 150 р сметани;
- 300 г печериць;
- 100 мл рослинного масла;
- 30 г вершкового;
- сіль і прянощі за смаком.
В якості спецій найкраще взяти мускатний горіх, мелений перець і коріандр.
Етапи приготування
В першу чергу підготуйте рибу і додатково зробіть два надрізи впритул біля хребта і дістаньте його. Це допоможе вам запобігти деформації судака під час запікання.
Натріть тушку з усіх боків підібраними спеціями і сіллю. На рослинному маслі обсмажте заздалегідь очищені і нарізані гриби, цибулю і моркву. У це асорті також додайте вершкове масло і спеції. Пасеруйте суміш протягом декількох хвилин, після чого додайте сметану і протушкувати до готовності. Приготованою масою начиніть рибу, а з боків зробіть надрізи і вставте в них кільця лимона.
Підготуйте лист з фольгою. Очистіть і наріжте картоплю тонкими часточками. Першим шаром розкладіть її, а вже потім – рибу. Загорніть фольгу конвертом і поставте в духовку на годину при температурі 200 градусів. За 10 хвилин до повного приготування розгорніть рибку, щоб вона покрилася красивою скоринкою. Гарніром у такому випадку виступає картоплю, з яким запікалася тушка. А фото судака, запеченого в духовці, допоможуть вам красиво і оригінально прикрасити свою страву.
