Суп із сочевиці з фрикадельками
Це ситна страва, дуже зігріваючий – відмінний варіант для зими. А готувати його дуже просто. Спочатку прямо у каструлі (краще в казанку) пасеруємо на вершковому або оливковій олії дрібно нашатковану цибулину. Слідом до неї кладемо терту або порізану полукружиями невелику моркву. Коли овочі придбають рум’яний відтінок, заливаємо їх п’ятьма столовими ложками соєвого соусу. Якщо ви готуєте суп із сочевиці для дітей, то цей крок можна пропустити. Відкриваємо банку томатів у власному соку і вивалюємо весь вміст, разом з рідиною, в казанок. Додаємо воду – літр або півтора. Збільшуємо вогонь. Поки суп вариться, зробимо фрикадельки. Дрібно трьом половинку цибулини. Вимішуємо її з 200 грамами готового м’ясного фаршу і чотирма столовими ложками панірувальних сухарів. Якщо маса недостатньо клейка, щоб скачати фрикадельки, додамо кілька крапель соєвого соусу. Опускаємо м’ясні кульки в киплячий суп. Зменшуємо вогонь до мінімуму і так варимо ще десять хвилин. Половину склянки червоної сочевиці промиваємо. Додаємо в суп і продовжуємо варити його ще з чверть години. Солимо і кладемо чотири гілочки чебрецю. Обов’язково додаємо половину чайної ложечки цукру – він збалансує кислоту помідорів і підкреслить виразність квасолі і цибулі.
