Рецепт № 2: сирний суп
Суп-пюре з цвітної капусти з сиром – ласощі, що не залишить байдужих. Додатковий компонент – сир – може бути будь-яким: плавленим, твердих сортів і навіть ковбасним. Дуже смачно буде, якщо додати сир не тільки в процесі готування, але й по завершенні – у тарілку в натертому вигляді.
Для приготування сирного крем-супу знадобиться:
- качан цвітної капусти – 1 шт., або 500 грам замороженої;
- свіжі луки морква – по 1 штуці кожного;
- плавлений сирок для супу – 2 упаковки;
- сир твердий – 100-200 грам;
- сіль і перець – залежно від смакових пристрастей;
- зелень петрушки – кілька гілочок для прикраси.
Поетапне приготування:
Спершу, на сковороді роблять звичну всім засмажку з подрібненої моркви і цибулі на олії.
Цвітну капусту “перетворюють” в кубики або ж просто розривають на суцвіття. Відварюють 10-15 хвилин – не більше, щоб не переварити.
Плавлений сирок можна натерти на тертці, можна нарізати кубиками.
Як тільки капуста провариться хвилин 10, до неї ж відправляють підготовлений сирок. Присипають сіль і перець.
З того моменту, як розплавиться сир, вимкніть суп і дайте йому трохи охолонути.
Потім, до капусти і сиру додайте зажарку і все збийте за допомогою блендера.
Як тільки суп вийде кремоподібним, подрібніть твердий сир на крупній стороні терки. Розлийте суп по тарілках і посипте зверху сиром. Надішліть тарілку супу в мікрохвильовку на 1 хвилину в режимі “Гриль”, таким чином вийде апетитна золотава скоринка.
Дістаньте суп з мікрохвильовки і прикрасьте гілочкою петрушки.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
