Суп-пюре з цвітної капусти: рецепти приготування

Кучер В.Г.

Крем-суп на будь-який смак

Суп-пюре з цвітної капусти вперше з’явився на столах французів. У своєму класичному виконанні він відрізняється приємною пікантну нотку. До того ж це універсальне блюдо, яке в залежності від додаються продуктів може бути і ситним м’ясним, і дієтичним овочевим або грибним, а також підходить для дитячого харчування.

Кілька варіантів приготування такої страви буде представлено далі.

Рецепт № 1: суп з брокколі і цвітною капустою

Отже, смачний суп-пюре з цвітної капусти з додавання брокколі стане відмінним стравою для обіду або вечері. Калорійність однієї порції складе 75 ккал, тому, якщо ви стежите за фігурою, то не відмовляйтеся від цього супу навіть увечері.

Цвітну капусту і брокколі можна взяти як свіжими, так і замороженими.

Для приготування такого варіанту супу потрібно запастися наступними продуктами:

  • гілочки брокколі і цвітної капусти – кожній по 500 грам;
  • картопля – 3 штуки середніх розмірів;
  • морква – 1 середня;
  • цибуля – 1 штука;
  • пара гілочок петрушки;
  • сіль і перець – орієнтуйтеся по смаку.
Цікаве:  Рецепт приготування розсольнику з рисом (фото)

Процес приготування:

  • Обидва види капусти ретельно промивають і відварюють 20-30 хвилин, попередньо розділивши на суцвіття. Готові овочі шаткують або кубиками, або розривають на маленькі суцвіття.
  • Картоплю чистять, ріжуть кубиками або брусочками і також відварюють до повної готовності.
  • Порізані цибулю і моркву підсмажують на сковорідці до золотистого кольору, до них додають сіль і спеції.
  • Всім інгредієнтів дає трохи часу охолонути, а потім з’єднують їх воєдино і збивають блендером до отримання кремоподібній консистенції. При бажанні, щоб суп був більш рідким можна додати воду або овочевий бульйон.
  • При подачі в кожну тарілку додають по маленькій гілочці петрушки. Суп-пюре з цвітної капусти та брокколі готовий.
    • Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9