Шурпа: традиційний суп
Розглянемо рецепт смачного супу з баранини. Справжня шурпа є інтернаціональною стравою і повноцінним обідом. Це смачне, ситне середньоазіатську блюдо вважається перлиною східної кухні.
Узбеки кажуть, що шурпа володіє цілющими якостями, так як завдяки поєднанню пекучого перцю, цибулі ріпчастої та баранини можна запросто позбутися від простудних недуг. Деякі народності це страва готують без червоного перцю. Вони додають в нього фрукти, щоб суп став ще м’якше.
Шурпу на природі потрібно варити в казані. Можна для цієї мети застосувати і казанок на багатті. Якщо ви готуєте шурпу будинку, візьміть звичайну каструлю. На виготовлення цього супу ви витратите багато часу, але в підсумку отримаєте суп з неповторним ароматом часнику і спецій. Отже, беремо:
- 1 кг баранини;
- пару морквин;
- три картоплини;
- дві цибулини;
- три зубки часнику;
- кінзу;
- петрушку;
- перець;
- сіль.
