Святковий стіл: рецепти простих і смачних святкових страв

Напередодні торжества практично кожна людина замислюється над тим, які приготувати страви на святковий стіл. Вони повинні мати оригінальний зовнішній вигляд і смак. Зараз мало кого здивуєш салатом олів’є або звичайними котлетами, тому банкетне меню має бути сучасним, незвичайним і відносно недорогим.

Закуска на банкет

Це досить простий рецепт канапе на святковий стіл блюдо є варіацією відомого італійського салату “Капрезе”. Головна відмінність полягає в тому, що він виглядає у формі невеликих канапе, які чудово виглядають, їх зручно брати з тарілок. Щоб приготувати 20 таких шпажок, слід взяти 20 помідорів чері і 150 г сиру моцарелла.

Також за рецептом приготування канапе на святковий стіл необхідно взяти 20 невеликих листочків базиліка. Для приготування оригінального соусу знадобляться 100 г кедрових горіхів, 100 р сиру пармезан, базилік, 1 зубчик часнику, 50 г кінзи і 150 мл оливкової олії.

Як готувати канапе

Блюдо дуже просте, на його приготування піде не так вже багато часу. Сир слід нарізати невеликими кубиками, приблизно 2 х 2 сантиметри. Черрі слід розрізати навпіл.

Тепер потрібно взяти шпажку і насадити на неї верхню половину помідори, нанизати один листочок базиліка, потім сир, а в самому кінці надівається нижня частина помідори черрі. Таким чином з’єднані всі інгредієнти. Побачити результат можна на наступному фото.

Коли будуть підготовлені всі шпажки, слід приступити до приготування соусу. Для цього потрібно покласти в чашу блендера кедрові горіхи, пармезан, кілька аркушів базиліка, листя кінзи, часник і оливкове масло. Всі продукти подрібнити до однорідного стану.

Канапе викласти на красиве блюдо, полити зверху приготованим соусом. Блюдо готове до подачі. Зверніть увагу! Збирати шпажки краще всього відразу ж перед торжеством, так як продукти можуть швидко обветриться, а помідори почнуть пускати сік.

Бутерброди з консервованим тунцем

Дуже оригінальний рецепт бутербродів, напевно жоден з ваших гостей такого ще не пробував. За рецептом бутербродів на святковий стіл слід взяти: буханець чорного хліба (можна бородинський), тунець в олії – 2 банки, масло вершкове (для намазування на хліб), 150 г майонезу, один лимон і близько 70 г томатної пасти. В якості прикраси можна використовувати помідори, зелений лук або листя салату.

Як приготувати закуску

Щоб вийшли смачні бутерброди на святковий стіл за рецептом, потрібно слідувати інструкції:

Тунця дістати з банки і злегка обсушити його паперовими рушниками (щоб прибрати зайвий жир). Трохи подрібнити його і покласти в миску, туди ж додати майонез і томатну пасту. Все перебити в блендері або розтерти виделкою. Повинна вийти однорідна маса.

Хліб нарізати на 10 шматочків, кожен шматок розрізати по діагоналі – повинні вийти гарні трикутники.

Обсмажити хліб на сухій сковороді, щоб він придбав приємну хрустку скоринку.

Всі шматочки намазати невеликою кількістю вершкового масла.

На хліб намазати пасту з тунця.

Готові бутерброди прикрасити лимоном, помідорами, листям салату і зеленою цибулею.

Для пікантності начинки в неї можна додати невелику кількість лимонного соку.

Салат на бенкетний стіл

Святкове меню повинно складатися з якісною і поживної їжі, щоб гості не пішли додому голодними. Цей салат саме те, що потрібно. Тут використовується велика кількість різних інгредієнтів, в тому числі і смажений свинячий ошийок. Неймовірно смачний, поживний і красивий салат.

Щоб приготувати смачний салат на святковий стіл необхідно взяти три огірка, кілька болгарських перців, салатний мікс – 300 г, один гранат, упаковку сиру «Фета», 500 г свинячого ошийка і волоські горіхи. Тут маринується не тільки м’ясо, але і овочі, в маринад для овочів потрібно додати кілька ложок яблучного оцту, цукор і воду.

М’ясо маринується в розмарин, тимьяне, часнику і рослинному маслі. В якості заправки для салату використовується суміш з майонезу і йогурту. Цих продуктів слід взяти в рівних пропорціях по 200 грам. Також в заправку можна додати трохи лимонного соку.

Процес приготування

Салат готується тривалий час, тому готувати всі інгредієнти для нього потрібно заздалегідь. Дотримуйтесь покрокової інструкції:

У невеликому сотейнику змішати воду, цукор і оцет, довести суміш до кипіння, трохи проварити. Відставити в сторону, нехай рідина охолоджується до кімнатної температури.

Болгарський перець нарізати соломкою, а огірки півкільцями або соломкою, у рецепті немає строгих критеріїв щодо форми нарізки. Покласти овочі в охолоджену рідину в сотейнику. Залишити їх там на 1 годину. Очистити гранат.

М’ясо нарізати досить великими шматками (як на фото нижче), промаринувати в спеціях з рослинним маслом. Обсмажити ошийок на сковороді гриль або ж на звичайній сковороді з товстим дном. Після цього поставити м’ясо в духовку і довести його до повної готовності. Зазвичай для цього достатньо близько 20 хвилин при нагрітій духовці до 200 градусів.

У мисці розмішати натуральний йогурт з майонезом і лимонним соком. За бажанням можна додати один зубчик подрібненого часнику.

Листя салату потрібно нарвати руками, покласти їх в миску і розмішати з 2/3 соус із майонезу і йогурту.

Салат викласти на тарілку, зверху викласти овочі і нарізаний середнім кубиком сир «Фета».

М’ясо нарізати брусочками або соломкою, викласти його на самий верх салату, посипати гранатом і полити залишками салатної заправки. На цьому процес приготування смачного салату на святковий стіл закінчений. Залишається тільки прикрасити зеленню і подати на стіл.

За бажанням страву можна доповнити невеликою кількістю натертого пармезану, який висипати зверху на всі інгредієнти.

Гаряче блюдо на святковий стіл

Ця страва обов’язково сподобається всієї чоловічої частини бенкету. Тут використовується свиняча лопатка, яка приготована в оригінальному і досить гострому маринаді. М’ясо виходить неймовірно ніжним і смачним, обов’язково спробуйте це блюдо.

На святковий стіл з 10 чоловік потрібно взяти 2 кг свинячої лопатки, 200 г соєвого соусу, 200 г гострої абхазької аджики, 100 г меду і один лимон. З спецій потрібно використовувати коріандр, червоний і чорний мелений перець, паприку. Як бачите, в даному випадку використовується мінімальна кількість інгредієнтів.

Приготування основного блюда

М’ясо треба нарізати великими кубиками (як на шашлик), покласти в казанок або будь-яку іншу схожу посуд. Додати всі вищеперелічені інгредієнти, ретельно перемішати і залишити в холодильнику на ніч. Зверніть увагу! М’ясо повинно маринуватися досить довго, в іншому випадку воно не досягне потрібної м’якості і смаку. Ніч – це мінімальний термін маринування.

Тепер необхідно розігріти духовку до 180-200 градусів, казанок накрити кришкою і поставити готуватися. М’ясо повинно проходити теплову обробку в духовці протягом двох годин. Це оптимальний час для приготування даної страви. Якщо м’ясо буде перебувати в духовці понад цього часу, вона просто почне розпадатися на волокна, тоді вийде вже не гаряче м’ясне блюдо, а тушонка.

Подавати страву слід в глибоких тарілках разом з соусом. При подачі можна посипати петрушкою, кропом або кінзою.

Нарізка на святковий стіл

На сьогоднішній день існує маса різних продуктів, які можна нарізати на бенкетний стіл в якості легкої закуски. Це можуть бути сирні тарілки, в такому випадку знадобиться кілька видів сиру: звичайний твердий, камамбер, фета, пармезан і рокфор.

М’ясні тарілки можуть складатися з домашньої і магазинної ковбаси, буженини, шинки і балика. Можна поєднувати сирні та м’ясні продукти, тобто взяти кілька видів улюбленого сиру і скомбінувати їх на одній тарілці з м’ясними виробами, як на наступному фото.

Не можна забувати і про різних овочевих тарілках, в особливості, коли час року дозволяє поставити на стіл різні дари полів. Тут можна використовувати все, що завгодно: помідори, огірки, болгарський перець, зелена цибуля, різні види трав і зелені. Також складно уявити хороший банкетний стіл без фруктової нарізки, в цьому випадку рекомендується використовувати сезонні фрукти. Не зовсім раціонально взимку подавати на стіл полуницю, але якщо дозволяє фінансовий стан, то гості будуть в захваті.

Особливість святкового столу полягає у красивих презентаціях. Будь-яке блюдо, яке буде подаватися до столу, має прикрашатися яскравими овочами і зеленню. Тоді святкове меню здасться всім гостям багатим і оригінальним. Тепер ви знаєте цікаві рецепти на святковий стіл канапе, салату й гарячого блюда. Всі гості будуть у захваті!