Смачні страви з свинячої печінки допоможуть урізноманітнити щоденне і святкове меню. Цей продукт потрібно вміти правильно приготувати, інакше субпродукт вийде жорстким. У цій статті представлені рецепти смачною свинячої печінки, за яким будь-яка господиня зможе зробити оригінальне блюдо.
Котлети
Класичні м’ясні страви часом набридають в щоденному меню. Хочеться урізноманітнити його іншими корисними продуктами. Котлети з свинячої печінки відмінно поєднуються з різними гарнірами.
Для їх приготування потрібно 1 кг субпродукту вимити і зняти пліву. Печінка замочується в молоці або у воді на 2 години. Таким чином, вся гіркота з неї піде. Потім вона нарізати середніми шматками і перекручується на м’ясорубці.
По 2 шт. цибулини, моркву і часник (за смаком) очищаються і нарізати крупно. Овочі перемелюються блендером або в м’ясорубці. Всі інгредієнти перемішуються. У цю масу додається 150 г борошна, сіль і 5 г соди.
По консистенції фарш повинен нагадувати вівсяну кашу, якщо виходить рідше, то додається поступово ще борошно. Сковорода добре прогрівається на середньому вогні. В неї наливається рослинне масло і столовою ложкою викладаються котлети зі свинячої печінки.
Вони смажать до готовності з обох сторін. Якщо проткнути зубочисткою котлету і фарш на ній не залишається, то страва готова.
