Оладки
Іноді дуже важко умовити дитину з’їсти приготовану печінку. Рецепт оладок з свинячої печінки допоможе урізноманітнити раціон дітей, тому що вони часто не розуміють, що в склад входить їх нелюбимий продукт.
Для приготування необхідно заздалегідь замочити 500 г субпродукту у воді або молоці. Печінку нарізати потім на невеликі шматочки і перемелюється в кашку блендером. Таким же чином поступаємо з сирою морквою.
У цю масу додається 1 ч. ложка соди, сіль і спеції за смаком. Сюди вливається 1 яйце і вводиться 3 ст. ложки манної крупи. Тісто отставляется на 20 хвилин, щоб крупа розбухла.
По рецепту оладки з свинячої печінки смажити їх потрібно до рум’яного кольору з обох сторін. Подавати їх можна як гарячими, так і холодними. В якості соусу відмінно підійде нежирна сметана.
Сальтисон
Цей рецепт холодної закуски стане знахідкою для кожної господині перед приготуванням до торжества. Для нього необхідно заготовити:
- 400 г свинячої печінки;
- 1 яйце;
- 200 г сала;
- манну крупу;
- борошно;
- часник і спеції.
Субпродукт добре промивається і очищається. Він ріжеться невеликими шматками (1 см). Таким же чином обробляється сало. Ці інгредієнти перемішуються в мисці з додаванням 1 ст. ложки манної крупи, 3 ст. ложок борошна, солі, спецій і продавленого або сухого часнику.
Ця суміш викласти на харчову плівку і формується ковбаска. Вона скріплюється нитками. Ковбаса відправляється варитися в каструлі з водою на 2 години. Потім її необхідно дістати і дати охолонути. Після чого сальтисон відправляється на всю ніч у холодильник.
Перед подачею плівка прибирається і ковбаска нарізати невеликими шматочками.
