Суфле
Це страва з ніжним смаком обов’язково сподобається всім членам сім’ї. Свиняча печінка очищається і замочується на 1 годину. Потім вона нарізається на невеликі шматки і перебивається блендером до утворення кашки.
Таким же чином поступаємо з морквою і цибулею (за 1 шт). У цю масу додається 2 ст. ложки сметани, 2 яйця. Всі інгредієнти добре перемішуються і приправляють сіллю і спеціями за смаком.
Форма для запікання змащується олією. У неї викладається фарш і відправляється в духовку на 45 хвилин при температурі 1800. Нарізати потрібно остигле блюдо. Якщо готувалося суфле в маленьких формочках, то його можна поставити на стіл в них.
Гуляш з підливою
Це блюдо відмінно поєднується з будь-якими солодкими кашами, макаронами і картопляним пюре. Для його приготування потрібно нарізати невеликими шматками заздалегідь очищену і вимочену печінка (500 г).
Цибуля (4 шт.) нарізати великим кубиком. Обсмажується на сковороді з рослинною олією до прозорості. В цей час скибочки свинячої печінки обвалюються в борошні і відправляються до цибулі. У сковороді обсмажують інгредієнти ще 15 хвилин.
Тепер можна приступати до приготування підливи. На інший сухій сковороді обсмажується 3 ст. ложки борошна. Сюди додається по 3 ст. ложки томатного соусу і сметани. У цю масу вводяться спеції і 2 передавленных зубчики часнику. За бажанням можна додати 3 ст. ложки сухого білого вина.
Соус кілька хвилин гаситься і їм заливаються всі інгредієнти. Печінка свиняча, смажена з підливою, нудиться на сковороді ще 20 хвилин. Подається з гарніром у теплому вигляді.
