Свинячі реберця з картоплею – смачне і калорійне блюдо, що дозволяє ситно і смачно нагодувати численне проголодавшееся сімейство. Їх готують на плиті, в духовці і навіть в мультиварці. В залежності від вибраного рецепту туди додають гриби, овочі, зелень і спеції. У сьогоднішній публікації ви знайдете найцікавіші варіанти приготування даного частування.
З гірчицею і травами
Це один з найбільш простих і популярних рецептів свинячих реберець з картоплею. Він дозволяє швидко і без особливих турбот зробити смачний і поживний обід. Для цього вам знадобиться:
- 1 кг свинячих ребер.
- 1 кг картоплі.
- 40 г гірчиці.
- 2/3 склянки води.
- Сушені трави і спеції (кріп, розмарин, часник, мускатний горіх, чилі, паприка, чебрець, базилік і майоран).
Готуються такі свинячі реберця з картоплею в фользі дуже просто. Для початку вимите м’ясо обтирають паперовими рушниками, ділять на шматки і обсипають спеціями. Потім його накривають плівкою і ненадовго залишають осторонь. Через годину промариновавшиеся ребра викладають на деко, на дні якого вже є великі півкільця картоплі. Все це заливають гірчицею, розчиненої у воді, накривають листом фольги і відправляють в духовку. Готують страву при 190 градусах не менше години. Незадовго до завершення процесу з форми знімають фольгу, щоб її вміст встигло зарум’янитися.
З часником і сметаною
Ці соковиті і ароматні свинячі реберця з картоплею відрізняються відмінними смаковими якостями. Тому їх можна пропонувати не тільки мешканцям, але і несподівано заглянула гостям. Щоб приготувати це універсальне блюдо, вам потрібно:
- 1,5 кг свіжих свинячих ребер.
- 1,5 кг картоплі.
- 2 зубки часнику.
- 4 ст. л. не дуже жирної сметани.
- 1 ч. л. порошкоподібної паприки.
- ½ Ч. л. подрібненої лаврушки.
- Оливкова олія і сіль.
Починати приготування свинячих реберець з картоплею потрібно з оброблення м’яса. Його миють, розрізують на частини, підсолюють, посипають лаврушкой і паприкою, поливають олією, присмачують тиском часником і залишають хоча б на годину.
Почищені коренеплоди розрізають на великі частини, приправляють спеціями, змішують із сметаною і перекладають у вогнетривку форму. Зверху розподіляють промариновавшиеся ребра і прикривають їх фольгою. Все це поміщають в духовку і готують при 200 градусах. Через сорок хвилин фольгу акуратно прибирають і чекають ще чверть години.
З морквою та цибулею
Це смачне і ситне блюдо готується відразу з двох сортів м’яса. У ньому чудово поєднуються овочі, свинячі і яловичі ребра. Для його створення вам знадобиться:
- 10 картоплин.
- 500 г охолоджених свинячих ребер.
- 2 цибулини.
- 400 г яловичих ребер.
- 2 морквини.
- Головка часнику.
- Пісне масло, кріп і сіль.
Щоб приготувати апетитні свинячі реберця з картоплею в казані, розігрівають рослинний жир і підрум’янюють її в ньому шматочки м’яса. Через кілька хвилин туди ж насипають сіль, нашатковану цибулю, великі скибочки моркви і цільні зубці часнику. Все це нещільно прикривають кришкою і тушкують на мінімальному вогні. Буквально через двадцять хвилин до м’яса додають шматки картоплі і зовсім небагато води. Страву доводять до повної готовності і посипають рубаним кропом.
З кабачками і помідорами
За нижеописанной технології виходить неймовірно яскраве і насичене рагу з свинячих реберець з картоплею. Для його приготування вам буде потрібно:
- Невелика цибулина.
- 250 г свіжих свинячих ребер.
- 3 морквини.
- 2 картоплини.
- 100 г кабачків.
- 2 стиглих помідора.
- Пісне масло, кріп і сіль.
Промиті ребра розбирають на порційні шматки і обсмажують на розігрітому рослинному жирі. Як тільки вони будуть практично готові, до них відправляють почищені і тонко нарізані овочі (картоплю з морквою). Через якийсь час туди ж викладають дрібні кубики кабачка, рубаний лук і часточки помідорів. Все це підсолюють, приправляють спеціями, перемішують і тушкують під кришкою до м’якості всіх компонентів. Готову страву посипають рубаним кропом.
З цвітною капустою і білою квасолею
Любителям калорійною домашньої їжі можна порадити звернути увагу на ще один не дуже складний рецепт свинячих реберець з картоплею. Щоб повторити його на власній кухні, вам знадобиться:
- Невеликий качан цвітної капусти.
- 1 кг свіжих свинячих ребер.
- 2 молоді картоплини середніх розмірів.
- 200 г білої квасолі (консервованої).
- Середня морквина.
- Невелика цибулина.
- 2 зубки часнику.
- 1,5 склянки відстояної води.
- Пісне масло, петрушка, сіль.
В толстодонной посудині, змащеній жиром, пасерують цибулю і моркву. Буквально через кілька хвилин до них додають вимиті і оброблені ребра. Все це готують на сильному вогні. Як тільки м’ясо підрум’яниться, в загальну ємність викладають подрібнений часник і нарізану картоплю. Овочі та свинину заливають півтора склянками окропу, накривають кришкою і продовжують готувати. Через п’ять хвилин у майбутнє рагу відправляють квасоля і капустяні суцвіття. Все це доводять до повної готовності і посипають петрушкою.
З селерою і гарбузом
Представляємо вашій увазі ще один непоганий варіант ситного сімейного вечері. Перед тим як приготувати смачні свинячі реберця з картоплею, перевірте, чи є у вас під рукою:
- 300 г гарбузової м’якоті.
- 100 г кореня селери.
- 3 картоплини.
- 500 г свіжих свинячих ребер.
- 150 г брюссельської капусти.
- Невелика морквина.
- Солодкий перець.
- Середня цибулина.
- 200 мл кип’яченої води.
- 3 ст. л. зернової гірчиці.
- 6 горошин запашного перцю.
- 2 лаврушки.
- 3 зубки часнику.
- Олія, сушений чебрець і сіль.
Вимиті і оброблені ребра змащують зерновий гірчицею, посипають травами і прибирають на полицю холодильника. Не раніше ніж через годину їх підсолюють, підсмажують в розігрітому рослинному жирі і перекладають у термостійку форму. Туди ж поміщають рубаний лук, притушенный з морквою, кореневим селерою, перцем, гарбузом і картоплею. Зверху розподіляють роздавлений часник, лаврушку і брюссельську капусту. Все це заливають необхідною кількістю окропу, прикривають фольгою і запікають при 160 градусах.
З горошком і стручкової квасолею
Ароматні свинячі реберця з картоплею і овочами, приготовані за нижеописанной методиці, мають вельми презентабельний вид і придатні для подачі на святковий стіл. Щоб зробити подібне блюдо, вам знадобиться:
- 1 кг картоплі.
- 700 г свіжих свинячих ребер.
- 150 г стручкової квасолі.
- 150 г морозива зеленого горошку.
- 3 ст. л. томатної пасти.
- Велика цибулина.
- Великий черешкова селера.
- 3 ст. л. сухого вина.
- Велика морквина.
- 1 ч. л. італійських трав.
- Пісне масло, суміш перців, сіль.
Вимиті і оброблені ребра підрум’янюють її в рослинному жирі і перекладають в казанок. Все це підсолюють, перчать, приправляють томатною пастою, заливають невеликою кількістю кип’яченої води і тушкують під кришкою на слабенькому вогні.
В звільнилася сковорідку додають вино, селеру, моркву і цибулю. Все це пасерують, а потім з’єднують зі стручковою квасолею, італійськими травами і сіллю. Отриману заправку відправляють в казан з м’ясом. Туди ж завантажують шматочки картоплі і тушкують все разом до готовності. За десять хвилин до закінчення процесу в загальну посудину висипають морозивний зелений горошок. Готову страву розкладають по порційних тарілках і посипають рубаною зеленню.
З білокачанної капустою
Апетитні, соковиті і дуже ароматні свинячі реберця з картоплею, зроблені за описаною нижче методикою, напевно приведуть в захват шанувальників простої домашньої їжі. Для їх приготування вам знадобиться:
- 500 г білокачанної капусти.
- 500 г свіжих свинячих ребер.
- 500 г картоплі.
- 2 середніх морквини.
- 2 невеликі цибулини.
- 150 мл томатного соку.
- Пісне масло, спеції і сіль.
Попередньо вимиті і оброблені ребра підсмажують в розігрітому рослинному жирі. При цьому їх трохи підсолюють і посипають будь ароматними спеціями. Як тільки вони підрум’яняться, їх переміщують у толстодонную каструлю і посипають половиною наявного рубаного лука. Все це заливають невеликою кількістю кип’яченої води і притушивают під кришкою. Через певний час в ємність з практично готовими реберцями пошарово додають брусочки картоплі, тонко нашатковану капусту, залишки цибулі і терту моркву. Майбутнє рагу заливають томатним соком, досолюють і доводять до повної готовності. Перед самою подачею посипають будь рубаною зеленню і розкладають по порційних тарілках. Їдять таке рагу в гарячому вигляді з маринованими огірочками і м’яким свіжим хлібом.
