З морквою та цибулею
Це смачне і ситне блюдо готується відразу з двох сортів м’яса. У ньому чудово поєднуються овочі, свинячі і яловичі ребра. Для його створення вам знадобиться:
- 10 картоплин.
- 500 г охолоджених свинячих ребер.
- 2 цибулини.
- 400 г яловичих ребер.
- 2 морквини.
- Головка часнику.
- Пісне масло, кріп і сіль.
Щоб приготувати апетитні свинячі реберця з картоплею в казані, розігрівають рослинний жир і підрум’янюють її в ньому шматочки м’яса. Через кілька хвилин туди ж насипають сіль, нашатковану цибулю, великі скибочки моркви і цільні зубці часнику. Все це нещільно прикривають кришкою і тушкують на мінімальному вогні. Буквально через двадцять хвилин до м’яса додають шматки картоплі і зовсім небагато води. Страву доводять до повної готовності і посипають рубаним кропом.
З кабачками і помідорами
За нижеописанной технології виходить неймовірно яскраве і насичене рагу з свинячих реберець з картоплею. Для його приготування вам буде потрібно:
- Невелика цибулина.
- 250 г свіжих свинячих ребер.
- 3 морквини.
- 2 картоплини.
- 100 г кабачків.
- 2 стиглих помідора.
- Пісне масло, кріп і сіль.
Промиті ребра розбирають на порційні шматки і обсмажують на розігрітому рослинному жирі. Як тільки вони будуть практично готові, до них відправляють почищені і тонко нарізані овочі (картоплю з морквою). Через якийсь час туди ж викладають дрібні кубики кабачка, рубаний лук і часточки помідорів. Все це підсолюють, приправляють спеціями, перемішують і тушкують під кришкою до м’якості всіх компонентів. Готову страву посипають рубаним кропом.
