З горошком і стручкової квасолею
Ароматні свинячі реберця з картоплею і овочами, приготовані за нижеописанной методиці, мають вельми презентабельний вид і придатні для подачі на святковий стіл. Щоб зробити подібне блюдо, вам знадобиться:
- 1 кг картоплі.
- 700 г свіжих свинячих ребер.
- 150 г стручкової квасолі.
- 150 г морозива зеленого горошку.
- 3 ст. л. томатної пасти.
- Велика цибулина.
- Великий черешкова селера.
- 3 ст. л. сухого вина.
- Велика морквина.
- 1 ч. л. італійських трав.
- Пісне масло, суміш перців, сіль.
Вимиті і оброблені ребра підрум’янюють її в рослинному жирі і перекладають в казанок. Все це підсолюють, перчать, приправляють томатною пастою, заливають невеликою кількістю кип’яченої води і тушкують під кришкою на слабенькому вогні.
В звільнилася сковорідку додають вино, селеру, моркву і цибулю. Все це пасерують, а потім з’єднують зі стручковою квасолею, італійськими травами і сіллю. Отриману заправку відправляють в казан з м’ясом. Туди ж завантажують шматочки картоплі і тушкують все разом до готовності. За десять хвилин до закінчення процесу в загальну посудину висипають морозивний зелений горошок. Готову страву розкладають по порційних тарілках і посипають рубаною зеленню.
