З селерою і гарбузом
Представляємо вашій увазі ще один непоганий варіант ситного сімейного вечері. Перед тим як приготувати смачні свинячі реберця з картоплею, перевірте, чи є у вас під рукою:
- 300 г гарбузової м’якоті.
- 100 г кореня селери.
- 3 картоплини.
- 500 г свіжих свинячих ребер.
- 150 г брюссельської капусти.
- Невелика морквина.
- Солодкий перець.
- Середня цибулина.
- 200 мл кип’яченої води.
- 3 ст. л. зернової гірчиці.
- 6 горошин запашного перцю.
- 2 лаврушки.
- 3 зубки часнику.
- Олія, сушений чебрець і сіль.
Вимиті і оброблені ребра змащують зерновий гірчицею, посипають травами і прибирають на полицю холодильника. Не раніше ніж через годину їх підсолюють, підсмажують в розігрітому рослинному жирі і перекладають у термостійку форму. Туди ж поміщають рубаний лук, притушенный з морквою, кореневим селерою, перцем, гарбузом і картоплею. Зверху розподіляють роздавлений часник, лаврушку і брюссельську капусту. Все це заливають необхідною кількістю окропу, прикривають фольгою і запікають при 160 градусах.
