М’ясо і сир
Це два інгредієнти, які оптимально між собою поєднуються, особливо якщо ви готуєте свинину. Сир прикрасить м’ясо, надавши йому особливий оригінальний смак, привнесе в це блюдо витонченість, неповторний аромат. Пам’ятайте, що можна експериментувати з будь-якими іншими продуктами, але від сиру в свинячої відбивної не відмовляйтеся ні за що.
Для цього рецепта вам будуть потрібні такі компоненти:
- 600 грамів свинини;
- 100 грамів твердого сиру;
- 2 курячих яйця;
- половина склянки пшеничного борошна;
- половина склянки панірувальних сухарів;
- столова ложка солі;
- рослинне масло.
Відбивна з сиром
Для рецепту свинячої відбивної з сиром запасіться всіма необхідними інгредієнтами. Саме м’ясо потрібно ретельно вимити і порізати на шматочки товщиною близько одного сантиметра. Відбиваємо їх спеціальним молотком, не дуже сильно, щоб не пошкодити зовнішній вигляд нашого страви, так і смакові характеристики можуть постраждати, якщо дуже старатися.
Зазначимо, що зручніше за все відбивати м’ясо, якщо ви попередньо на нього покладіть пакет. Так вдасться запобігти бризки, після яких кухню доведеться серйозно відмивати.
Кожен шматок свинини окремо обвалюємо в борошні. В окремій глибокій мисці збиваємо яйця разом з сіллю. Вмочуємо відбивні в цю суміш. Сир натираємо на крупній тертці, а після обвалювання в яєчної суміші густо посипаємо м’ясо тертим сиром. Пам’ятайте: чим більше сиру, тим краще.
Наостанок обвалюємо свинину і в панірувальних сухарях. Так робимо з усіма відбивними без винятку. Обсмажуємо їх на розпеченій сковороді з обох сторін, обов’язково використовуйте масло, нехай його буде небагато, але воно має бути.
Після цього викладаємо відбивні на деко, застелений пергаментним папером. Хтось віддає перевагу рецепт свинячої відбивної на сковороді (див. фото нижче), а хтось вважає, що після обсмажування буде незайвим відправити свинину в духовку.
При температурі 180 градусів м’ясо готується ще чверть години. Остаточне час запікання залежить від того, наскільки великі у вас виходять шматочки. До столу страву подають з будь-яким гарніром, краще всього підійде картопляне пюре або відварний рис.
