З картоплею
Свинина в сметанному соусі, зроблена за нижеописанной технології, не потребує додаткового гарнірі і при необхідності стане повноцінним обідом для всієї родини. Для її приготування вам знадобиться:
- 500 г картоплі.
- 500 г свинячої вирізки.
- 50 г стеблового селери.
- 200 г не дуже жирної сметани.
- 1 л свіжого м’ясного бульйону.
- 100 мл пастеризованого молока.
- 2 середні головки цибулі.
- 2 зубчики часнику.
- Середня морквина.
- Сіль, приправи, борошно і олію.
В розігрітій змащеній сковорідці пасерують роздавлений часник. Через пару хвилин до нього додають вимите, обсушенное і нарізане м’ясо. Як тільки свинина покриється красивою золотистою скоринкою, до неї додають шматочки овочів, сіль, приправи і бульйон. Все це доводять до кипіння і томити на слабенькому вогні. Через двадцять хвилин вміст сковорідки доповнюють сметаною і молоком, в якому попередньо розчинили борошно. Все це протушивают до загустіння соусу і прибирають з плити.
