Печиво з полуницею
Пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт (з фото) сирного печива з полуницею. Вам знадобляться:
- одне яйце;
- 200 г сиру;
- 60 г сметани;
- 430 г борошна пшеничного;
- 4 великі ложки цукру;
- 160 г масла вершкового;
- 1 ч. л. пекарського порошку;
- ¼ Ч. л. солі.
Для начинки візьміть:
- цукор – 3 ст. л.;
- 300 г полуниці (замороженої або свіжої);
- картопляний крохмаль – 20 р.
Додатково вам потрібно підготувати:
- 1 ч. л. масла рослинного;
- борошно пшеничне.
Готуємо з полуницею
Тут процес приготування наступний:
Перекладіть морожену полуницю в миску і залиште її на півгодини при кімнатній температурі. Якщо ягоди дуже великі, розріжте на 4 частини.
З’єднайте в глибокій мисці цукор з яйцем, збийте вінчиком.
З’єднайте цукрово-яєчну суміш зі сметаною і сіллю, перемішайте.
В іншу миску відправте м’яке масло і дрібнозернистий сир (можна звичайний сир подрібнити за допомогою блендера), добре перемішайте, а потім збийте.
Просійте окремо 360 г борошна з розпушувачем.
Всипте борошно в сирну масу, перетріть руками і розмішайте тісто.
Перекладіть тісто в миску з яєчною сумішшю.
Добре вимісіть тісто, всипте малими порціями борошно. Тісто липнути до рук не повинно. Багато борошна не додавайте, щоб маса не втратила еластичність.
Перекладіть тісто в пакет і відправте в холодильник.
Далі приготуйте ягідну начинку. Для цього з’єднаєте в посуді крохмаль і цукор, розмішайте, додайте до розмороженої полуниці. Якщо ягоди розморозилися не повністю – це не страшно.
Розмішайте начинку так, щоб зникли сухі грудочки.
У кілька прийомів нагрійте в мікрохвильовці начинку, щоб вона загусла. Розмішуйте після кожного нагрівання. У вас повинна вийти густа ягідна маса, яка не потече при випіканні печива. Охолодіть начинку.
Присипте стіл борошном, розділіть тісто на три шматки. Розкачайте кожну в пласт висотою 5 мм
Круглою формою діаметром 8-9 см виріжте кружечки. Можна використовувати інструмент з рифленим краєм.
На кружальця тіста викладіть начинку.
Прикрийте начинку спершу одним краєм заготовки, а потім протилежним, трохи заходячи на нижній. Притисніть середину печива. Таким способом сформуйте і всі інші.
Змастіть деко олією, викладіть на нього заготовки.
Випікайте сирне печиво в духовці півгодини при 190 °С. Сильно зарумянивать його не потрібно.
Відомо, що полуниця чудово поєднується з різними спеціями. У тісто тут можна покласти корицю, ваніль, імбир. При його виготовленні використовують не тільки вершкове масло кімнатної температури, але і охолоджене, натерте на крупній тертці.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
