Сирники із сиру – це відмінний десерт як для дорослих, так і для дітей. У цьому цікавому блюді легко “заховати” основний інгредієнт, тобто безпосередньо сир. Це актуально для тих, хто не любить цей продукт, вважає його сухим або ж несмачним. Також можна додавати до сирників безліч інгредієнтів, наприклад свіжі або сушені фрукти. А хтось і зовсім любить солоний варіант цієї страви. Також складно визначити, який рецепт сирничків з сиру – класичний. Адже у кожної господині є свої нюанси і фішки в приготуванні сирників.
Простий рецепт. Нічого зайвого
Для даного рецепту сирників з сиром потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 300 грам сиру, краще домашнього.
- Одне велике куряче яйце.
- Столову ложука цукру з гіркою.
- Пакет ванільного цукру.
- Три столові ложки борошна.
- Щіпку солі.
- Рослинне і вершкове масло для смаження.
В миску кладуть сир, туди ж відправляють обидва види цукру, сіль, а також борошно. Перемішують. А потім розбивають яйце. Маса виходить не рідкою, але і не надто густий. На тарілку висипають ще трохи борошна. За допомогою ложки беруть сирну масу і обвалюють у ній. На сковороді розпускають вершкове масло. Додають таку ж кількість рослинного. Коли розпечена сковорода буде, опускають на неї сирники.
Сирники із сиру на сковороді обсмажують з двох сторін до скоринки приємного коричневого кольору. Також після цього краще накрити кришкою і тушкувати ще пару хвилин. Подавати їх краще зі сметаною.
Смачний ягідний соус
Для сирників часто використовують соуси. Найпростіший варіант – це сметана, варення або ж згущене молоко. Але можна урізноманітнити це блюдо, приготувавши новий, корисний і ароматний варіант.
Потрібні будь-які ягоди, наприклад малина або чорниця, вершкове масло, цукровий пісок. На сковороді розтоплюють масло, відправляють ягоди. Тушкують під кришкою, поки вони не виділять сік. Присипають цукровим піском за смаком. Тримають, поки він не розчиниться. Таким соусом поливають сирники.
Аналогічно поступають з яблуками та грушами. Тільки їх попередньо варто очистити від шкірки і насіння. Це смачна альтернатива варенню. Можна використовувати і заморожені яблука або ягоди.
Класичні сирники. Ще один варіант
З наведеного нижче кількості інгредієнтів виходить чотири великих сирника. При бажанні порцію можна збільшити або зменшити. Отже, для приготування знадобиться:
- Пачка сиру, тобто близько 200 грам.
- Одне яйце.
- Дві столові ложки борошна (з гіркою), тобто 70 грам.
- Їдальня ложка цукрового піску.
- Стільки ж ванільного.
- Чверть чайної ложки солі.
- Рослинна олія для обсмажування.
Спочатку в сир розбивають яйце, додають цукор – і простий, і ванільний. Все перемішують, посипають сіллю. Тепер можна відправляти і борошно. Тісто виходить досить туге. З нього формують коржики, надаючи їм форму руками. Варто відзначити, що маса для сирників з сиром липка, тому краще брати її руками, змоченими в холодній воді. На сковороду наливають масло, розжарюють. Тепер потрібно обсмажувати сирники на середньому вогні до готовності.
Сирники в духовці. Корисний рецепт
Для приготування даних сирників з сиром не потрібна велика кількість рослинного масла. Вони запікаються, а не обсмажуються. Тому їх так люблять ті, хто дотримується правильного харчування. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- Половина кілограма сиру будь-якої жирності.
- Два яйця.
- Три столові ложки сметани.
- Половина склянки борошна.
- Чотири столові ложки цукру.
- Трохи ваніліну і солі.
- Чайна ложка соди.
За цим рецептом сирники із сиру виходять м’якими. При бажанні можна збільшити кількість цукрового піску. Також солодкість можна підвищити, якщо подавати їх з сиропом, варенням або медом.
Як готувати сирники з сиру? Покроковий Рецепт
Для початку з упаковки дістають сир. Примітно, що смачні сирники виходять як жирного, так і з знежиреного продукту. Проте варто спробувати цей основний інгредієнт. Кращі сирники виходять з сиру, який не має кислинку, досить крупянистый, але в той же час легко перемішується.
До сиру додають два яйця збивають з допомогою віночка або міксера. В останньому випадку слід використовувати мінімальну швидкість. Чим довше збивається сир, тим ніжніше у результаті сирники із сиру, рецепт яких тут наведено.
Тепер беруть сметану, додають в неї соду і перемішують. Це роблять в окремій мисці, не змішуючи з сирною масою. Сметану також потрібно вибирати з інтервалу від п’ятнадцяти до двадцяти відсотків жирності. Тоді сирники стануть смачніше і ніжніше.
До сиру додають сіль, цукровий пісок і ванілін, все перемішують. В цей час дивляться, як відреагувала сметана. Вона повинна вступити в реакцію з содою. Тоді можна буде з’єднати всі інгредієнти, додати борошно. Перемішати.
На деко викладають пергамент або ж злегка змащують його рослинним маслом. Ложкою викладають тісто. У духовці такі класичні сирники із сиру готуються двадцять хвилин.
Простий рецепт з курагою
Ще один варіант сирників містить сухофрукти, а саме курагу. Таке блюдо дуже люблять діти. Для приготування потрібно взяти:
- 300 грам сиру;
- 50 грам кураги;
- по столовій ложці борошна та цукру;
- одне яйце.
Це відмінний варіант того, як можна урізноманітнити рецепт класичних сирників з сиру. При бажанні використовувати і інші сухофрукти.
Курагу попередньо миють, замочують у воді, щоб вона стала м’якше. У мисці змішують всі інгредієнти. Сухофрукти дрібно нарізають, додають до сирної маси. Варто відзначити, що борошно перед використанням краще попередньо просіювати. Такі сирники із сиру на сковороді обсмажують на рослинній олії до скоринки.
Сирники з яблуком
Для приготування такого варіанту сирників з сиру потрібно взяти такі продукти:
- 500 грам сиру.
- 2 столові ложки манної крупи.
- Четвертинка чайної ложки соди.
- Щіпка солі.
- Три столові ложки борошна.
- Одне яйце.
- Пара яблук.
- Столова ложка цукру.
- Дві ложки вершкового масла.
Цей рецепт сирників з сиру на сковороді містить секрет. Він полягає в тому, що начинка в десерті ховається всередині м’якого сирного тіста. При бажанні можна використовувати і інші фрукти, наприклад банани.
Рецепт сирників з сиру: покроково і докладно
Починати слід з начинки з яблучком. Це робиться для того, щоб вона встигла охолонути, а надлишки масла – стати більш твердими. Яблука миють, прибирають шкірку і серцевину, ріжуть на невеликі кубики. На сковороді розпускають вершкове масло, додають яблука, обсмажують. В самому кінці кладуть половину чайної ложки цукру. Це допоможе яблук стати карамельними.
Яйце розбити в миску і заважають, поки воно не стане однорідним за кольором і структурі. Кладуть ложку цукру, сіль. При бажанні можна додати ванілін для аромату. Знову заважають. Тепер додають сир і соду. Краще додавати основний інгредієнт порціями, перемішуючи. Це дозволить домогтися ніжною та однорідної структури сирників. Рецепт з сиру на сковороді передбачає, що використання міксера тут буде небажаним. Зайве повітря зробить сирники повітряними, але тільки на час. На тарілці вони немов осядуть. Тому все робиться віночком або ложкою.
Тепер черга борошна і манки. Всі заважають. Залишають сирне тісто на годину, щоб манка розбухла. Потім дошку додають борошна, кладуть ложку сиру, роблять з неї корж. У середину кладуть трохи начинки, починають згортати сирник, закриваючи яблука. Отримані коржі обсмажують на рослинному маслі.
Солоні сирники
Багато хто звик до того, що сирники – це саме десерт. Проте любителі зелені можуть побалувати себе таким простим і смачним сніданком. Потрібні наступні інгредієнти:
- Пучок зелені, кінзи, петрушки і так далі.
- Пачка сиру (180 грам).
- Одне яйце.
- Сіль за смаком.
- Чайна ложка цукру.
- Сто грам борошна.
- Половина чайної ложки розпушувача.
Зелень промивають і нарізають досить дрібно. Кладуть її в миску, додають сюди ж яйце. Перемішують. Туди ж кладуть сир і всі сухі інгредієнти, ретельно перемішують. Формують кружечки з тіста, обвалюють їх у борошні. Обсмажуються сирники на сковороді з двох сторін.
Смачний соус для солоних сирників
Якщо до солодким творожникам зазвичай подають мед або варення, то до такої страви краще підходять сметанні варіанти. Один з найбільш простих рецептів містить мінімум інгредієнтів:
- Сметана – стакан (жирність значення не має).
- Сіль – за смаком.
- Дрібно нарізаний кріп – половина пучка.
- Чорний перець – щіпка.
- Червоний перець чилі – за бажанням.
- Куркума – щіпка.
- Часник – два зубчики.
Зелень миють і дрібно ріжуть. Так само роблять і з часником. Всі додають сметану, кладуть спеції. Перемішують. Поливають сумішшю сирники або ж просто ставлять їх поруч як соус.
Бананові сирники – смачно і корисно
Для приготування такого варіанту сирників потрібні наступні продукти:
- 200 грам сиру.
- 2 столові ложки цукру.
- Одне яйце.
- Сто грам дитячого сирка з ваніллю.
- Один великий стиглий банан.
- По дві столові ложки борошна і манки.
- Сіль.
Яйце і цукор збивають до білого відтінку. Додають обидва види сиру, ретельно перемішують. Сюди ж кладуть борошно, манну крупу, сіль. При бажанні можна додати корицю або ванілін. Таке тісто має постояти в холодильнику близько двадцяти хвилин. За цей час манка зможе розбухнути.
Банани очищають, нарізають шматочками, додають в тісто. Все перемішують. На тарілку кладуть близько столової ложки борошна. За допомогою ложки формують сирники, обкачують у борошні. На розігрітій сковороді обсмажують десерт з двох сторін. Потім смажать ще кілька хвилин під кришкою.
Сирники, вони ж сирник, – це смачне блюдо для всієї родини. Багато дітей не люблять сир, відмовляючись є цей корисний продукт. Тоді на допомогу і приходить такий десерт. В ньому мінімум інгредієнтів, але при бажанні можна урізноманітнити будь-який рецепт. Сухофрукти і свіжі ягоди, смачні соуси – все це робить звичайний сир вишуканим і улюбленим. Також є й варіанти для тих, хто не любить солодке. Сирники можна готувати як на сковороді, так і в духовці. Обидва варіанти однаково смачні.
