Рецепт сирників з сиру: покроково і докладно
Починати слід з начинки з яблучком. Це робиться для того, щоб вона встигла охолонути, а надлишки масла – стати більш твердими. Яблука миють, прибирають шкірку і серцевину, ріжуть на невеликі кубики. На сковороді розпускають вершкове масло, додають яблука, обсмажують. В самому кінці кладуть половину чайної ложки цукру. Це допоможе яблук стати карамельними.
Яйце розбити в миску і заважають, поки воно не стане однорідним за кольором і структурі. Кладуть ложку цукру, сіль. При бажанні можна додати ванілін для аромату. Знову заважають. Тепер додають сир і соду. Краще додавати основний інгредієнт порціями, перемішуючи. Це дозволить домогтися ніжною та однорідної структури сирників. Рецепт з сиру на сковороді передбачає, що використання міксера тут буде небажаним. Зайве повітря зробить сирники повітряними, але тільки на час. На тарілці вони немов осядуть. Тому все робиться віночком або ложкою.
Тепер черга борошна і манки. Всі заважають. Залишають сирне тісто на годину, щоб манка розбухла. Потім дошку додають борошна, кладуть ложку сиру, роблять з неї корж. У середину кладуть трохи начинки, починають згортати сирник, закриваючи яблука. Отримані коржі обсмажують на рослинному маслі.
