Рецепт «Домашній»
Такий десерт можна назвати справді класичним тістечком «Буше».
Інгредієнти для приготування:
- 300 г борошна;
- 12 штук яєць;
- 400 г цукру;
- половина ч. л. лимонної кислоти;
- 300 мл води;
- 100 г згущеного молока;
- щіпка ванілі;
- 350 г вершкового масла;
- 150 г темного шоколаду;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 3 ч. л. лікеру.
Приготування
Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо до щільної маси цукор з жовтками, додаємо ваніль.
Всипаємо просіяне борошно і швидко перемішуємо до отримання однорідної маси.
Збиваємо до отримання щільної піни білки і додаємо до них лимонну кислоту.
Об’єднуємо обидві маси, все змішуємо, вимішуємо однорідне тісто.
Беремо кулінарний шприц і наповнюємо його тестом.
Розігріваємо духовку до 180 градусів, застеляємо деко папером для випічки і видавлюємо коржі розміром до 5 сантиметрів.
Випікаємо половинки тістечка протягом 25 хвилин.
Готуємо крем, поки коржі остуджувати.
Виливаємо воду в кухлик, додаємо цукор, доводимо до кипіння, варимо сироп протягом 5-10 хвилин.
Додаємо згущене молоко, перемішуємо, знову доводимо до кипіння.
Ставимо крем в холодильник і тримати там, поки він повністю не охолоне.
Нарізаємо масло маленькими шматочками і збиваємо.
Вливаємо олію в крем невеликими порціями.
Наповнюємо кулінарний шприц масляним кремом, наносимо на одну половину коржів, накриваємо другою половинкою.
Ставимо в холодильник на тридцять хвилин.
Розтоплюємо шоколад з олією в мікрохвильовці.
Отриману масу наносимо на верхівку тістечок.
