Заварне тісто
Наступний рецепт тіста для пельменів без яєць знову на воді. Але спосіб його приготування може здатися для багатьох незвичайним. Справа в тому, що вода в цьому випадку не підлягає кип’ятінню і у вигляді окропу (або дуже гарячої води) вводиться в борошно. Для приготування заварного тіста для пельменів без яєць нам потрібно:
- Борошно – 3 250-грамових склянки.
- Велика пучку солі.
- Вода – 1,5 склянки. Вода повинна бути тільки що скипіла.
- Масло без аромату рослинне – 3 столові ложки.
І приступаємо до справи.
У чашці з’єднуємо сіль, борошно та олія. Пам’ятайте про те, що потрібно брати посуд, здатну витримати високу температуру води. Для того щоб місити тісто на окропі, приготуйте лопаточку або ложку.
Тонкою цівкою, не кваплячись, ллємо в борошно вскипевшую воду і тут же заважаємо яка утворюється масу лопаткою.
Стіл обсипали борошном і місимо заварне тісто вже на ньому.
Коли тісто своєю консистенцією стане нагадувати рівний гарний гладкий пластилін, воно готове. Це тісто не стане розриватися при варінні виробів і збереже спочатку задану форму.
