Приготування бісквіта
- Отже, для початку потрібно взяти глибоку ємність, в якій вам необхідно збити яйця і цукор. Перед цим поставте на плиту каструлю з водою, доведіть до кипіння. Для того щоб сполучені яйця і цукор зварити на “водяній бані”, вам потрібно, в першу чергу, зменшити газ. Вода, яка повинна кипіти в каструлі, ні в якому разі не повинна стосуватися дна ємності зі збитими яйцями.
- Врахуйте, що суміш не повинна сильно нагріватися. Ретельно промешайте її віночком і знімайте з плити.
- Наступний етап полягає в тому, щоб сумлінно збити міксером всю масу, проте не перестарайтеся, вам буде досить 3-4 хвилин. Результатом цього етапу має стати збільшення суміші в розмірі, білий колір, а також вона повинна стати більш щільною.
- Беремо другу ємність для того, щоб змішати в ній розпушувач, какао-порошок, борошно, екстракт ванілі і крохмаль. Будьте гранично уважні і обережні. Вам необхідно частинами кілька разів просіяти суміш на збиті яйця. Постійно розмішуючи виключно знизу вгору, постарайтеся не втратити пишність і легкість вашої консистенції. Жодних грудок бути не повинно. Додайте розтоплене масло і теж добре перемішайте.
- В кінці вам знадобиться 2 форми для запікання, діаметр яких близько 20 див. Змастіть їх маслом, присипаючи борошном. В розігрітій духовці до 180 градусів і випікаємо бісквіт. Після цього розділіть його на 3 коржа.
