В окремому посуді змішуємо цукрову пудру і вершки. Ставимо її на плиту, досить сильно нагріваючи.
Після того як зніміть гарячу суміш, негайно додайте тертий шоколад. Все старанно розмішайте віночком і поставте в холодильник на 30 хвилин. Крем повинен загуснути.
Приготування світлого крему
Як не дивно, але найкраще перед тим, як готувати цей крем, поставте миску, віночки і вершки в холодильник.
Потім збивайте міксером жирні вершки, поступово додаючи цукрову пудру. Протягом деякого часу вам слід збільшити швидкість обертів.
Важливо! Не перетрудився занадто сильно, щоб суміш не розшарувалася. Робіть все акуратно і рівномірно, слідкуйте за консистенцією.
Сироп з вишні
Нескладно здогадатися, що в якості начинки ми використовуємо вишню. Отже, трохи промийте ягоди водою, додайте цукор, залиште в мисці на 30-40 хвилин. В результаті має з’явитися сік.
На наступному етапі вам необхідно зварити вишневий сік. Вилийте в каструлю одержаний сік, а також додайте трохи води і цукру, щоб виходило приблизно близько 150 мл. Поставте на плиту на 4 хвилини.
Після цього додайте ягоди і варіть ще 2 хвилини. Обов’язково накрийте каструлю кришкою, коли знімете з вогню, і почекайте до повного охолодження.
Залишилося лише зібрати сироп. Перекиньте акуратно ягоди на друшляк і злити рідину. У сік, яким ми будемо просочувати наш бісквіт, на ваш розсуд ви можете додати коньяк, кіршвассер або ром.
