Ще один рецепт крему
Як бачимо, коржі у цього торта нічим не примітні. Знаменитим «Панчо» зробила оригінальна форма укладання і ніжний вершково-сметанний крем. І чим останнього буде більше, тим смачніше вийде ваш кулінарний шедевр. Кулінари билися над формулою рецепту торт «Панчо», намагаючись зробити крем одночасно і ніжніше, і густіше, щоб він зміг надійно зафіксувати розсип шматочків коржів. І ось що у них вийшло. Виявляється, для вдалого крему потрібна не тільки сметана, але і вершки. Нам знадобиться склянка (200 мл) цього продукту. Вибираємо вершки максимальної жирності, не менше 30 відсотків. Добре охолоджуємо. Наливаємо в глибоку миску і, злегка нахиливши її, збиваємо занурювальним міксером на маленькій швидкості. Поступово збільшуємо швидкість обертання віночка. Чотириста грамів жирної сметани змішати з 150 г цукрової пудри. З’єднуємо обидві маси. Крем готовий.
