Процес випічки
Приготувати торт «П’яна вишня» в домашніх умовах не так і складно. Після того як тісто готове, можна приступати до випічки бісквіта. Масу виливаємо в охолоджену форму. Необхідно, щоб тісто рівномірно розподілилося по поверхні. Далі відправляємо форму в духовку. Бісквіт випікають приблизно тридцять хвилин. Не варто готовий корж відразу витягувати з духовки, краще залишити його там на деякий час. Бісквіти дуже не люблять різких перепадів температур.
Досвідчені кулінари рекомендують не відкривати духовку перші двадцять хвилин, щоб уникнути падіння бісквіта. Готовий корж повинен остигати дуже повільно. Можна дати йому можливість постояти при кімнатній температурі годин п’ять, а потім приступати до подальшого етапу приготування.
Крем шарлотт
У класичному рецепті торта «П’яна вишня» використовують заварний вершковий крем. Такий наповнювач чудово просочуємо корж. Його ніжна текстура добре поєднується з соковитими ягідками.
Інгредієнти:
- яйце,
- масло вершкове (220 г),
- пудра цукрова (270 м),
- молоко (1/2 склянки),
- ванілін.
Масло перед приготуванням залишаємо нагрітися при кімнатній температурі. У посуд розбиваємо яйце і додаємо цукрову пудру. Масу гарненько розтираємо. Далі наливаємо в каструльку молоко і трохи нагріваємо його, поступово довівши до кипіння. Додаємо ваніль і добре розмішуємо. А потім акуратно поступово вливаємо яєчну масу. Швидко перемішуємо кремову масу, щоб яйця не згорнулися. Заготівлю залишаємо на найменшому вогні і не перестаємо помішувати. Крем поступово повинен загуснути. Після цього ми його знімаємо з плити і залишаємо остигати. В окремому посуді збиваємо масло до стану повітряної маси. Після охолодження яєчної частини крему в неї вмішуємо поступово масло. Крем для смачного торта «П’яна вишня» готовий.
Його можна приготувати заздалегідь і зберігати кілька днів у холодильнику. Якщо ви любите шоколадні торти, то можна приготувати шоколадний наповнювач. Для цього в крем необхідно додати какао або ж подрібнений шоколад.
