Рецепт савоярді
Для приготування печива савоярді нам знадобиться:
- 3 жовтки,
- цукор (4 ст. л.),
- 5 білків,
- пудра цукрова (15 г),
- борошно (1/2 ст. л.).
Яйця поділяємо на жовтки і білки. Міксером збиваємо білки до отримання стійких піків. Поступово додаємо цукор і збиваємо масу, поки вона не стане чистою та однорідною. Жовтки збиваємо в окремій ємності цукром. Акуратно змішуємо білки з жовтками і додаємо борошно, замішуємо тісто.
Викладаємо печиво у формі «пальчиків» і випікаємо в духовці приблизно 15 хвилин. За п’ять хвилин до готовності савоярді посипаємо цукровою пудрою. Далі печиво кладемо в холодильник на весь день. У класичному рецепті використовують вчорашнє тісто.
Рецепт десерту
Приготувати торт «Тірамісу в домашніх умовах не так і складно. Для цього нам знадобляться продукти:
- сир (390 м),
- 5 яєць,
- “Марсала” (145 м) (його можна замінити коньяком або ромом),
- бісквітне печиво (240 г),
- какао (4 ст. л.),
- кава.
Якщо в наявності є всі продукти, зібрати торт «Тірамісу» з печива дуже просто. Жовтки відділяємо від білків. Перші дуже ретельно розтираємо з цукром. Після отримання білої маси додаємо сир (його необхідно попередньо віджати).
Білки збиваємо до отримання піків, після чого акуратно перекладаємо їх у сирно-жовткову масу. У турці готуємо каву і додаємо в нього алкоголь. Кожне печиво необхідно занурити в кавову масу. Вологі бісквітні заготовки викладаємо на дно форми для випічки (краще використовувати роз’ємну форму). Зверху викладаємо половину яєчного крему і вирівнюємо його поверхню. Далі випливає ще один шар печива, а потім знову крем. Готовий виріб відправляємо в холодильник на 8 годин. Зверху десерт можна прикрасити порошком какао. Ось і готовий торт «Тірамісу» з печива савоярді без випічки.
