Торт «Три шоколаду» зустрічається в різних варіаціях. Як правило, це муссовый десерт, але бувають і інші версії. Незважаючи на передбачувані складності, це ласощі можна приготувати самостійно, навіть не маючи великого кулінарного досвіду. Нижче подано кілька різних рецептів цього торта, які можуть зацікавити багатьох.
Десерт без випічки
Це самий легкий і швидкий рецепт торта «Три шоколаду». Роблять його з будь-якого печива, він не вимагає замішування тіста і випічки. Вам будуть потрібні:
- 200 грамів печива;
- 100 грамів несолоного вершкового масла;
- 3 пакетика нейтрального желатину;
- 3 пакети по 200 мл вершків для збивання;
- 3 пакету маленьких молока (по 250 мл);
- 6 столових ложок цукру;
- 150 грамів гіркого шоколаду;
- 150 грамів молочного шоколаду;
- 150 грамів білого шоколаду.
Як зробити швидкий шоколадний торт
Торт «Три шоколаду» у домашніх умовах без випічки роблять так. Розкришите печиво за допомогою кухонного комбайна або качалки. Додайте масло в крихти і добре перемішайте, поки не утвориться однорідна маса. Помістіть у форму для торта, розгладжуючи і ущільнює поверхню. Поставте в холодильник.
В першу чергу зробіть шар з гіркого шоколаду, потім – з молочного, і, нарешті, білого. Для кожного шару потрібно виконати наступні кроки.
Розчиніть пакетик желатину в холодній воді. Збийте 200 мл вершків, покладіть їх у велику миску. У каструлі нагрійте молоко (250 мл) з двома ложками (столовими) цукру, додайте добре набряклий желатин і шматочки шоколаду. Варіть протягом 10 хвилин. Далі рецепт торта «Три шоколаду» у домашніх умовах виконується так: змішайте вершки з підготовленою масою, вилийте на корж з печива і поставте в холодильник як мінімум на 2-3 години. Коли шар застигне, можна заливати на нього наступний.
Шоколадний торт муссовый
Муссовый торт «Три шоколаду» з гарним оформленням може бути подано на будь яке свято. Для приготування основи вам потрібні:
- 2/3 склянки універсальної борошна;
- третину склянки порошку какао;
- 2/3 склянки цукрового піску;
- 3/4 ч. ложки харчової соди;
- 1/4 ч. ложки дрібної солі;
- 1 велике яйце;
- чверть склянки молока;
- 3 ст. ложки олії;
- половина ч. ложки екстракту ванілі;
- чверть склянки води.
Для молочного шоколадного мусу:
- 225 мл збитих вершків;
- 135 грамів молочного шоколаду хорошої якості;
- 3 великих яєчних білка;
- 75 мілілітрів молока;
- 6 грамів порошкоподібної желатину;
- півтори столові ложки води.
Для білого шоколадного мусу:
- 225 мл збитих вершків;
- 135 грамів хорошого якості білого шоколаду;
- 3 великих яєчних білка;
- 75 мілілітрів молока;
- 6 грамів порошкоподібної желатину;
- півтори ложки столової води.
Як зробити муссовый тришаровий торт
Приготувати оригінальний десерт вам допоможе покроковий рецепт з фото торта «Три шоколаду»:
Крок №1. Приготуйте шоколадний корж. Для цього помістіть борошно, порошок какао, цукор, харчову соду, розпушувач і сіль у миску. Змішайте сухі інгредієнти. Додайте яйце, молоко, масло, ваніль і воду і перемішайте до однорідності.
Крок №2. Вистеліть сторони та підстава пружинної форми пергаментним папером і вилийте в неї тісто. Випікайте при 180 градусах 20-30 хвилин.
Крок №3. Помістіть на охолоджуючу стійку і повністю остудіть. Дістаньте корж з форми і зніміть з нього пергаментний папір. Поверніть його назад у форму, закрийте її і відкладіть в сторону.
Як зробити шари з мусу
Крок №4. Зробіть молочний шоколадний мус. Для цього додайте желатин холодну воду і приберіть на час в сторону. Збийте яєчні білки, поки не вийдуть жорсткі піки. В окремій мисці збийте вершки до утворення м’яких піків. Поставте невелику каструлю на слабкий вогонь і налийте в неї молоко. Перед тим, як вона дійде до кипіння, вимкнути вогонь і додати желатин. Як тільки він повністю розчиниться, покладіть молочний шоколад і розмішуйте до повного розплавлення. Можливо, вам доведеться знову включити плиту, щоб повністю розтопити його. Додайте цю суміш до збитим вершкам. Потім покладіть яєчні білки, намагаючись зберегти масу як можна більш повітряної. Налийте мус поверх шоколадного коржа і розгладьте поверхню. Перенесіть торт в холодильник на 2 години. Що далі за рецептом торта «Три шоколаду»?
Крок №5. Зробіть білий мус з шоколаду. Виконуйте ті ж самі кроки, які вказані вище, тільки використовуйте білий шоколад. Після того, як ви обережно выльете цю масу на торт, перенесіть його в холодильник і залиште на дві з половиною години.
Крок №6. Щоб прикрасити десерт, помістіть паперові сніжинки або інші фігурки на його поверхню і посипте порошком какао. Потім обережно зніміть трафарети. Акуратно розстебніть бічні частини форми і видаліть їх. Перед подачею наріжте торт «Три шоколаду» теплим ножем.
Шоколадний торт з кремом
Вище запропоновані муссовые варіанти десерту. Проте, як можна побачити на фото, торт «Три шоколаду» буває і з випечених коржів. Все, що вам потрібно зробити, – це приготувати тісто трьох видів і спекти коржі, а потім промазати їх ніжним кремом. Зверху такий виріб можна прикрасити шоколадними цукерками. Вам будуть потрібні:
- 40 грамів темного шоколаду (дрібно нарізаного);
- 430 грамів цукру;
- 250 мл (стакан) молока;
- 150 грамів масла вершкового;
- 225 грамів самоподнимающейся борошна;
- 190 грамів борошна;
- 50 грамів порошку какао;
- 3 пакетика розпушувача;
- 3 яйця;
- 40 грамів молочного шоколаду (подрібненого);
- 40 грамів шоколаду білого (подрібненого);
- 2 ложки (чайні) екстракту ванілі;
- шоколадні скибочки або цукерки, щоб прикрасити десерт.
Для крему:
- 375 грамів несолоного вершкового масла (зігрітого до кімнатної температури);
- 750 грамів цукрової пудри;
- 2 ст. ложки молока;
- 200 грамів темного шоколаду (розплавленого і охолодженого);
- 200 грамів молочного шоколаду (розплавленого і охолодженого);
- 100 грамів розплавлених ірисок (можна з горіхами).
Як це зробити
Нижче представлений рецепт з фото торта «Три шоколаду» з випечених коржів. Починати його виконання слід з розігріву духовки до 180 градусів. Змастіть форму для торта (круглу) діаметром 19 см розтопленим маслом і вистелити підстава папером.
Для приготування темного шоколадного коржа помістіть гіркий шоколад, дві третини склянки цукру, третину склянки молока і 50 грамів масла у велику каструлю. Готуйте на повільному вогні, помішуючи, протягом 2-3 хвилин до однорідного стану (не кип’ятіть). Залиште на 5 хвилин, щоб суміш трохи охолола.
Як підготувати коржі
Збийте півсклянки самоподнимающейся і чверть склянки борошна, третину склянки порошку какао, пакетик розпушувача, 1 яйце до повного об’єднання, додайте шоколадну суміш і продовжуйте збивати. Покладіть отримане тісто в підготовлену форму. Випікайте 25-30 хвилин. Корж остудіть, не дістаючи з форми, потім викладіть дротяну заготовку на стійку, щоб вона могла повністю охолонути.
Для приготування молочного шоколадного торта помийте і підготуйте заново форму. Помістіть молочний шоколад і таку ж кількість молока, цукру і масла в каструлю, як і в попередньому керівництві. Повільно нагрійте, але не кип’ятіть. Все повинно повністю розплавитися і перемішатися. Трохи остудіть. Додайте ті ж самі інгредієнти, які використовувалися в попередньому кроці для приготування тіста. Викладіть у форму і випікайте 25-30 хвилин. Злегка остудіть у формі, потім помістіть остигати на стійку.
Виконайте ті ж дії для приготування коржа з білого шоколаду. Всі заготовки для торта «Три шоколаду» потрібно остудити. В це час ви можете зайнятися приготуванням крему.
Як зробити крем і промазати десерт
Використовуйте електричний міксер, щоб збити масло в мисці до блідо-кремового повітряної маси. Поступово додайте цукрову пудру. Збивайте до отримання однорідної маси. Додайте молоко і продовжуйте змішувати, після цього покладіть розплавлені цукерки. В результаті у вас повинен вийти однорідний ніжний крем.
Відміряйте приблизно чверть від отриманої маси, покладіть в неї тертий гіркий шоколад, перемішайте. Помістіть темний корж на сервірувальну тарілку. Змастіть рівним шаром шоколадного темного крему. Зверху покладіть корж з молочного шоколаду. Відміряйте ще чверть крему і змішайте його з тертим молочним шоколадом. Покрийте рівним шаром корж. Наверх покладіть білий шар торта. Обмажте його вершину і боки білим кремом без всяких добавок.
Покладіть залишки крему в щільний пакет з вирізаним кутом або кулінарний шприц і зробіть візерунки зверху. Залиште торт на 5-6 годин, щоб він добре просочився, а потім подавайте до столу. Як можна переконатися, покроковий рецепт торта «Три шоколаду» не являє собою великої складності.
Торт з шаховим малюнком
Якщо ви коли-небудь бачили десерт з шаховим малюнком, ви напевно задавалися питанням про те, як його роблять. Насправді, це досить просто. Крім того, це відмінна ідея для торта «Три шоколаду» у домашніх умовах. Фото цього десерту підтверджує, що він ідеальний для будь-якого свята. Ви можете прикрасити його шоколадною глазур’ю і будь-якими фігурками. Всього вам потрібні для коржів:
- 1 склянку (226 грамів) несолоного вершкового масла, розплавленого злегка;
- 1 склянка (200 грамів) цукрового піску;
- 4 яйця;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- 1 склянку (236 мл) молока;
- 2 склянки (250 грамів) універсальної борошна;
- 4 чайних ложки розпушувача;
- половина ч. ложки солі;
- півсклянки (90 грамів) білої шоколадної стружки (розплавленої);
- півсклянки (90 грамів) стружки з білого шоколаду (розплавленої).
Для крему:
- 2 склянки (453 грами) несолоного вершкового масла, трохи розм’якшеного;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- третину склянки темного порошку какао;
- 2 ст. ложки жирних вершків;
- 4-5 склянок (500 грамів) кондитерського цукру.
Для прикраси:
- цукерки-трюфелі;
- шоколадні шматочки;
- розтанув темний і білий шоколад.
Як зробити шаховий торт
Незважаючи на візуальну складність, основу для цього десерту зробити дуже просто. Розігрійте до 180 градусів духовку. Вистеліть 2 однакові форми пергаментним папером і змажте з боків маслом. Бажано використовувати прямокутні або квадратні форми, щоб було простіше скласти візерунок.
Замісити тісто. У глибокому посуді збийте масло і цукор до легкої і пухкої консистенції. Додайте яйця і ваніль і знову збийте до однорідності.
В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, сіль і розпушувач. Після цього поступово додайте їх в тісто. Влийте молоко, потім збийте всі разом вручну, поки всі компоненти не перетворяться в однорідну масу.
Розтопіть білий і темний шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Розділіть тісто на 2 рівні порції і розкладіть по мисках. Додайте розплавлений молочний шоколад в одну миску, білий – в іншу. Змішайте шоколад з тестом до повного об’єднання. Розкладіть отриману масу по формах. Випікайте в попередньо прогрітій духовці 40-45 хвилин. Дозвольте коржам злегка охолонути у формах, потім перекладіть їх на охолоджуючу стійку.
Підготовка крему і складання десерту
Підготуйте шоколадний крем для торта «Три шоколаду». Помістіть розм’якшене масло в миску. Збивайте на великій швидкості, поки воно не стане легким і повітряним. Додайте ваніль, какао-порошок, жирні вершки і склянку кондитерського цукру. Поступово підсипати цукор, що залишився при перемішуванні на низькій швидкості. Як тільки він весь буде доданий, збивайте все на максимальній швидкості кілька хвилин, поки крем не стане легким і повітряним.
Розділіть кожен корж навпіл. Потім розріжте кожну половину на 3 однакові частини. Викладіть на блюдо для сервірування нижній шар, чергуючи шматочки тіста. Склейте їх між собою кремом. Наверх викладіть товстий шар крему і аналогічно зібрати з шматочків другий корж. За допомогою плоскої лопатки обмажте десерт кремом зі всіх сторін. Прикрасьте його візерунками з розтопленого шоколаду і цукерками. Для цієї мети ви можете використовувати як шоколадні трюфелі, так і круглі солодощі на кшталт “Ферреро Роше” або “Рафаелло”. Тут все залежить від вашої особистої фантазії і переваг.
