Загальні відомості
Ця риба входить в підвид тріскових, дорослий екземпляр може досягати 2-метрової довжини. У неї оливкова з зеленуватим відтінком забарвлення спинки з коричневими вкрапленнями, черевце білого кольору. Живе риба в помірній області в Атлантичному океані. В печінці тріски знаходиться 74 відсотки жирів, які необхідні для організму людини. Множинні вітаміни і мікроелементи в поєднанні з неймовірно корисним жиром роблять цю рибу дуже важливим промисловим видом. Калорійність свіжої риби – 78 ккал на 100 р. Тріска легко витримує мінусові температури. А тривалість її життя доходить до чверті століття. З неї виготовляють рибні консерви і жир для фармацевтичних компаній.
Як вибрати і приготувати
Щоб не розчаруватися в трісці, потрібно ще в магазині звернути увагу на те, як виглядає ціла рибина або філе. У неї не повинно бути неприємного запаху. Якщо він є, то риба переморожена. Перемороженная риба під час приготування буде виділяти багато води і не мати смаку.
Високоякісне філе, приготоване правильно, має ні з чим не порівнянний запах, насичений смак.
Страв з тріски безліч: смажена і запечена риба, супи, холодні закуски, риба на пару, тушкована тріска, гарячі закуски, маринована, риба на грилі, копчена, солона.
Риб’яча печінка, ікра консервуються і додаються в салати, бутерброди, паштети й інші закуски.
