Хімічний склад
Цвітна капуста (ще її називають кучерявій) є близьким родичем білокачанної красуні. Свою назву ця культура отримала, тому що вона виростає суцвіттями.
Наявність вітамінів і корисні властивості цвітної капусти пояснюються її багатим хімічним складом. Крім корисних компонентів, у ній також міститься величезна кількість мінеральних речовин, амінокислот і вуглеводів. Крім того, цвітна капуста відрізняється дуже низькою енергетичною цінністю. Калорійність корисного овоча складає всього 25 ккал на 100 г продукту.
Крім того, варто звернути увагу на те, що в цвітній капусті міститься найбільша кількість вітамінів. Також зазначимо, що за обсягом аскорбінової кислоти цей овоч в кілька разів перевершує лимон.
Більш того, в цвітній капусті присутній рідкісний вітамін U. Він необхідний людському організму для того, щоб своєчасно розпізнавати шкідливі бактерії і речовини. Таким чином, завдяки цьому вітаміну значно поліпшуються захисні функції внутрішніх органів.
Додатково в капусті присутні вітаміни групи В, Е, А, Н, РР і Що Якщо в день вживати хоча б 50 г цього унікального овоча, то можна заповнити добову потребу всіх необхідних корисних компонентів.
Кучерява красуня збагачує організм клітковиною, органічними кислотами, крохмалем, білками, вуглеводами, цукром, жирними кислотами і іншими необхідними для нормальної життєдіяльності компонентами.
Якщо говорити про мінеральних складових, то і в капусті міститься велика кількість селену, цинку, міді, марганцю та заліза.
