Тушковані кабачки, фаршировані м’ясом
Двісті грамів рисової крупи (бажано круглозернистой) промиваємо кілька разів і, заливши водою, залишаємо на годину. Якщо ви не маєте готового фаршу (850 м), то слід пропустити шматочки свинини і яловичини через м’ясорубку разом з цибулиною. У фарш додаємо яйце. Робимо піджарку. Для цього очищені і порізані дрібно цибулину і моркву пасеруємо в невеликій кількості рослинного масла. Цю засмажку викладаємо в м’ясо, додаємо сцеженный рис, сіль і спеції, перемішуємо. Рецепт тушкованих кабачків, фаршированих м’ясом, пропонує використовувати стиглі, осінні плоди. Три-чотири штуки моєму, зрізаємо шкірку, ріжемо на великі шматки в 5-7 сантиметрів. Ложкою виймаємо насіння. В отримані кабачкові циліндри закладаємо фарш. Розміщуємо їх в гусятницю або сковороду з високими стінками. Стакан сметани в окремому посуді змішуємо з 75 г томатної пасти. Заливаємо цим кабачки. Рідина повинна повністю покривати кабачки. Якщо ні – доливаємо води. Кладемо по кілька лаврових листочків, горошин перцю, по дрібці ароматних трав. Солимо блюдо. Закриваємо і ставимо на вогонь. Після закипання прикручуємо вогонь до мінімуму. Тушкуємо до готовності рису.
