Гарнір з картоплі та кабачків
Дві цибулини почистимо, дрібно нашинкуем. Відправимо смажитися в рослинному маслі. Десять бульб картоплі почистимо, поріжемо соломкою. Додамо до цибулі. Картопля не повинна смажитися довго – 7 хвилин буде достатньо. За цей час очистимо від насіння два болгарських перцю, поріжемо їх соломкою і додаємо до овочів. Смажимо ще хвилин десять. Два кабачка почистимо, поріжемо кружечками. Кожен диск обваляем в борошні. Підсмажимо кабачки в іншій сковорідці до золотистого кольору. Перекладемо до овочів. Заправити тушковані кабачки з картоплею томатним соусом, в який додамо три видушених через прес зубця часнику і спеції. Накриємо сотейник і протомим на повільному вогні близько півгодини.
Замість висновку
Рецептів тушкованих кабачків дуже багато. Але базовий принцип один, і, думаємо, ви його зрозуміли. Спочатку овочі і м’ясо слід обсмажити до утворення золотистої скориночки, а потім довести до готовності на маленькому вогні під кришкою. Головне, щоб була рідка середовище, що дозволяє інгредієнтів страви тушкуватися, а не смажитися. Це може бути звичайна вода або томатна паста (або сік, пущений свіжими помідорами), сметана, вершки і навіть біле столове вино. Проявивши дещицю фантазії, ви можете готувати кабачки хоч кожен день, але кожен раз отримувати нове блюдо.
