Кабачки з курятиною
Вище ми описали страву, де овочі були «обрамленням» м’яса. Цей же рецепт тушкованих кабачків пропонує приготувати всі разом. “Заморський” овоч просочиться смаком і ароматом курятини. Стебло цибулі-порею (близько 100 г) миємо і шаткуємо кільцями. Чотириста грамів курячого філе нарізаємо невеликими смужками уздовж волокон. Якщо кабачки молоді (один великий або два дрібних), їх можна не чистити. Нарізаємо їх невеликими кубиками. Дрібно шмагаємо половину пучка свіжої петрушки. У сковороду наливаємо трохи олії і обсмажуємо порей. Коли він підрум’яниться, додаємо куряче філе. Смажимо, поки м’ясо не придбає білий колір. Додаємо кабачки. Солимо, приправляємо перцем. Смажимо, регулярно помішуючи, з чверть години. Заливаємо склянкою сметани, в яку втручається зелень петрушки. Накриваємо сковороду і зменшуємо вогонь. Кабачки, тушковані з м’ясом, будуть готові через десять хвилин.
