Список продуктів з найвищим вмістом мікроелемента
Запас заліза в організмі здорової людини становить близько 3-4 мг. Велика частина мікроелемента розташована в кровоносній системі, і лише 1/3 знаходиться в таких органах, як печінка і селезінка, а також у кістковій системі. Кількість заліза щодня знижується під час природних фізіологічних процесів: виділення поту, відлущування відмерлих клітин епідермісу, втрата крові під час менструації і т. д. Відновити баланс можна при правильно підібраному харчуванні. У яких продуктах найбільше заліза? Спробуємо розібратися.
Перш за все, їх варто розділити на дві категорії за типом походження:
- рослинні;
- тварини.
Найбільшу кількість заліза в продуктах рослинного походження міститься (з розрахунку залізо в мг на 100 г продукту):
- сочевиця – 11,8;
- пшеничні висівки – 11,1;
- соя – 9,7;
- гречка – 6,7;
- арахіс – 4,6;
- кизил – 4,1;
- фісташки – 3,9;
- житній хліб – 3,9;
- вівсянка – 3,9;
- мигдаль – 3,7;
- курага – 3,2;
- волоський горіх – 2,9.
У менших пропорціях залізо міститься в шпинаті, кукурудзі, хурмі, чорносливі, горосі, буряку і гранаті.
Розглянемо, в яких продуктах тваринного походження найбільше цього мікроелемента. Будемо виходити з розрахунку вмісту заліза в мг на 100 г:
- свиняча печінка – 20,2;
- куряча печінка – 17, 5;
- устриці – 9,2;
- яловича печінка – 6,9;
- курячий жовток – 6,7;
- мідії – 6,7;
- яловиче серце – 4,8;
- свиняче серце – 4,1;
- яловичий язик – 4,1;
- яловичина – 3,6;
- перепелиний жовток – 3,2;
- свинячий язик – 3,2;
- баранина – 3,1;
- сардини – 2,9;
- чорна ікра – 2,4.
Більше одного мг заліза на 100 г продукту міститься у свинині, м’ясі курки, індички, а також у консервованому тунці.
Якщо вас цікавить питання про те, в яких продуктах є залізо, пропонуємо розглянути найбільш багаті джерела цього мікроелемента.
