Міф про неповноцінному рослинному білку
Завдяки науковим дослідженням ми всі давно знаємо, що достатня кількість протеїну з усіма незамінними амінокислотами можна отримати не тільки з продуктів тваринного походження, але і з рослинних. При грамотному співвідношенні, наприклад, зернових (рис, пшениця, хліб, макарони, манка, кукурудза, вівсянка) і бобових культур (соя, горох, квасоля, сочевиця) можна забезпечити надходження в організм усіх необхідних амінокислот.
Білок з продуктів тваринного походження
Незважаючи на безперервні суперечки м’ясоїдів і вегетаріанців, кожен продукт, де міститься білок, неважливо рослинного він або тваринного походження, має свої переваги і недоліки.
Для початку звернемося до переваг тваринних джерел. У першу чергу такі продукти, як м’ясо, риба, яйця і молоко, містять в собі абсолютно всі незамінні амінокислоти. А також білок, що міститься в таких продуктах, більш концентрований, ніж в рослинних продуктах.
