Рецепт варення з груш з шкіркою
Для такого десерту підійдуть груші абсолютно будь-яких сортів, в тому числі і м’які. Але це не означає, що під час варіння часточки перетворяться на пюре. Щоб уникнути цього, плоди не очищають від шкірки, а тільки від насіння і зіпсованих ділянок. В результаті варення з груш часточками виходить бурштиновим, а шкірка стає м’якою, тому абсолютно не відчувається.
Покроковий рецепт полягає в наступному:
Груші миють, обсушиваются і розрізають на 4 частини. З кожної чверті вирізається серцевина, після чого такі шматочки розрізаються ще на 3-4 часточки.
Підготовлені фрукти (2 кг) складаються в каструлю, засипають цукром (800 г) та встряхиваются, щоб він рівномірно розподілився. До варінні варення можна приступати через 2 години, коли з груш виділиться сік.
Каструля ставиться на повільний вогонь, часточки з цукром доводять до кипіння і варяться 5 хвилин, але не більше.
Після повного охолодження, приблизно через 6-8 годин, варення знову вирушає на плиту. В цей раз і ще наступні 3-4 рази варити його потрібно за 5 хвилин. Перед кожною термічною обробкою варення добре охолоджується.
Перевірити, наскільки густим вийшло ласощі можна по краплі на тарілці, яка не повинна стікати, якщо нахилити посуд.
Готове варення розкладається по гарячих стерилізованим банкам і закочується. Перевертати і закутувати їх немає необхідності.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
