Картопляний салат
Серпень – це місяць, коли італійці виїжджають на канікули, більшість з них прямує до моря. А в галасливих приміських ресторанах в ці літні місяці подаються різноманітні страви з морепродуктів, вони популярні для легких обідів-перекусів: і самі по собі, і супроводжувані хрустким хлібом. Звичайно, є багато варіацій на тему рецептів страв з восьминога. Але один з найбільш поширених, найбільш популярних і улюблених – це картопляний салат, проста, традиційна версія, зроблена з головоногим (плюс: картопля, петрушка, селера в якості компонентів).
В рецепт салату з восьминогами включено оливкова олія, а також лимонний сік, петрушка, сіль та чорний перець, але ви також можете додати часник, свіжу м’яту і/або червоний перець чилі, якщо хочете отримати більш пікантне блюдо.
Інгредієнти
Отже, беремо півкіло восьминога очищеного (свіжого або замороженого, другий варіант насправді краще, оскільки він буде більш ніжним при приготуванні). Стільки ж – в бульбах картоплі. А ще нам знадобляться: 4 столові ложки оливкової олії екстра вірджин, свіжовичавлений сік 1 лимона (близько 2 столових ложок), дрібна морська сіль – за смаком, свіжий мелений чорний перець, 4 столові ложки дрібно нарізаної листової петрушки (плюс цілі гілочки для прикраси), 1 корінь селери, тонко нарізаний, лимонні дольки для гарнірів, 1 зубчик часнику. Опціонально: 1/4 чайної ложки червоного перцю чилі і стільки ж сухої м’яти.
