Зберігання заявленого м’яса
Більшість людей думають, що сухе м’ясо зберігається як і інші в’ялені продукти. У сушеного м’яса період зберігання більше, але воно псується при неналежному догляді.
Зберігають подібні в’ялені продукти, поміщаючи їх в контейнер з кришкою, що щільно закривається. Це роблять для того, щоб обмежити зіткнення м’яса з повітрям.
При вірному підборі контейнера в’ялене м’ясо зберігають у коморі або в іншому холодному місці один місяць. Зберігати його можна в холодильнику протягом півроку. При розміщенні домашнього сушеного м’яса у морозильній камері період збереження збільшується до дванадцяти місяців.
М’ясо – це головний продукт в меню, так як служить основним постачальником білка в організм людини. В’ялене м’ясо – загальновідомий делікатес. Існують такі продукти з яловичини, свинини, баранини, птиці, як хамон, прошутто, бастурма. Вони попереду будь-яких білкових продуктів за смаковими якостями, поживності і корисності, включаючи рибу та інші дари моря.
