Овочеві мафіни: рецепт з фото
Готуємо кабачки в духовці з овочами, наявними в наявності: у хід можуть піти морква, гарбуз, картопля, корінь селери.
Всі овочі в рівній пропорції натираються на крупній тертці, на кожні 400 грам маси слід взяти одне яйце, 100 грам твердого сиру, 4 ст. ложки пшеничного борошна, але перед тим як змішувати натерті овочі з іншими інгредієнтами, їх слід злегка віджати руками, щоб видалити зайву рідину. Далі додаємо сіль і прянощі за смаком, можна додати трохи тертого мускатного горіха і орегано, а також розпушувача для тіста. Коли овочеве тісто замішане, поміщаємо його в силіконові формочки для кексів і запікаємо в духовці при 180 градусах протягом 30-40 хвилин до готовності.
Салат сироїда
Як готувати кабачки без термообробки так, щоб було вишукано, смачно, ідеально обізнані сироїди. Той, хто пробував їх страви, з подивом відзначає, що вони по-особливому смачні і зовсім не банальні, як це буває зі звичайною їжею.
Для приготування такого салату необхідно один молодий кабачок нарізати дуже тонкими кружальцями, посипати чайною ложкою солі і залишити на півгодини, тим часом зайнявшись заправкою. Змішати 2-3 ст. ложки сыродавленого олії з 2 ст. ложками яблучного оцту, додати дві чайні ложки меду і три дрібно подрібнених зубчики часнику і трохи дрібно нарізаної зелені кропу. Коли час вистойки кабачків закінчиться, трохи їх віджимаємо і поливаємо ароматною заправкою, в яку бажаючі можуть додати щіпку пекучого перцю – тоді салат буде смаком схожий на гостру китайську кухню.
