Овочеві млинці
Як готувати оладки з кабачків, знають всі, а ось млинці з них – це вже щось особливе! 3-4 кабачка натираємо на дрібній тертці, попередньо видаливши шкірочку і змішуємо з чотирма яйцями. Присипати сіллю і чорним перцем за смаком і ретельно перемішати. В окремому посуді змішати півсклянки сметани і неповний склянку свіжого молока і потім додати до овочевої маси. Блендером добре обробляємо масу, а в кінці підсипаємо борошно, орієнтовна кількість до однієї склянки, але стежимо за тестом – воно повинно бути як на звичайні млинці: не надто рідке, але і не густе.
В самому кінці підливаємо 2-3 ст. ложки рослинної олії і ще раз перемішуємо. Печемо, як звичайні млинці на сковороді і подаємо зі сметаною або гострими соусів.
Ще один варіант
Якщо половину дози кабачків з попереднього рецепта замінити на таку ж кількість гарбуза або моркви, то вийдуть ще більш смачні млинці з дивовижним помаранчевим відтінком і більш насиченим вітамінами тестом. В такі млинці можна загорнути овочевий паштет, хумус, гуакамоле або просто з’їсти з ложечкою кетчупу.
