Як приготувати качку в соусі теріякі?
Як вже було зазначено вище, приготуйте маринад і помістіть в нього птицю мінімум на 4 години. Потім почніть з попереднього нагрівання духовки до 160 градусів. Покладіть в неї обгорнуті фольгою цеглини або чисті булижники, щоб нагріти їх.
Підігрійте На плиті сковорідку з чавуну або жаровню на середньому вогні. Додайте дві столові ложки сала або качиного жиру і дайте їм нагрітися. Приправте половинки качок сіллю і перцем, потім помістіть шкірою вгору в гарячий жир і дайте обсмажитися протягом двох-трьох хвилин. Зніміть шкіру і продовжуйте смажити ще протягом трьох-чотирьох хвилин, а потім додайте попередньо нагріті цеглу прямо на половинки тушок. Такий прес збільшує площу контакту з гарячою сковорідкою, прискорюючи процес приготування. Тепер готуємо качку в духовці. Рецепт виглядає так: поставте сковорідку разом з пресом в духовку. Випікайте приблизно 30-40 хвилин.
