Як розморожувати креветки?
Це потрібно робити при низькій температурі, три-п’ять градусів тепла, або в холодній воді, краще під її струменем. Можна дістати їх з морозильної камери і залишити на нижній полиці в холодильнику. Ні в якому разі не можна розморожувати креветки при кімнатній температурі, а тим більше обдавати окропом, інакше їх м’ясо нерівномірно провариться і буде несмачним.
Варені креветки по класичній технології
Найпростішим способом є варіння. Але і тут є свої хитрощі, тому порада ніколи не завадить. Після того, як закип’ятіть воду в кількості двох з половиною літрів і додайте в неї сіль і цукор, три і дві великі ложки відповідно, приправте розчин кропом і спеціями за смаком. Додавання кмину і лаврового листа дає незвичайний запах. Нехай вода кипить, в неї опустіть креветки і варіть їх дві-три хвилини. Як готувати креветки?
Хороший рада: не потрібно варити їх довго, інакше вони будуть жорсткі і несмачні. Готові морепродукти потрібно зняти з вогню і на 10 хвилин залишити в цій же воді. Так вони будуть набагато соковитою.
