Як готувати лазанью в домашніх умовах?

Кучер В.Г.

У чому готувати лазанью?

Перші згадки про лазаньї можна знайти в книгах рецептів Італії, датованих близько 1200 року. Вчені припускають, що спочатку лазанья означала спеціальний посуд, начебто каструлі, в якій готували пасту.

Правда полягає в тому, що особливою посуд для лазаньї немає, але якщо готувати її у прямокутній формі, то можна заощадити чимало часу і сил. Чому саме такий? Так як готувати лазанью доведеться з використанням традиційної пасти, то її простіше укласти в прямокутний високий деко.

Якщо використовувати для приготування прозорий лист, то страва не знадобиться навіть сервірувати, адже через скло видно красиві шари.

Рецепт лазаньї по-американськи

Цей рецепт можна назвати класичним, але він дуже сильно полюбився не тільки американців, але і жителям нашої країни. Багато хто віддає такої варіації страви свою перевагу.

Знадобиться:

  • 2 банки помідорів у власному соку;
  • 2 великі ложки томатної пасти;
  • 1 велика цибулина;
  • 2 зубці часнику (для тих, хто любить погостріше, можна збільшити цю кількість);
  • 0,5 кілограма яловичого фаршу краще вживати пісне м’ясо;
  • 0,5 кг італійської ковбаси (наприклад, пепероні), якщо такий ковбаси немає, можна використати будь-яку гостру;
  • сушений базилік і орегано, сіль і перець – за смаком;
  • оливкова олія;
  • 1 пакет пасти лазіння;
  • 0,5 кілограма сиру «Моцарелла»;
  • 200 грамів сиру «Пармезан»;
  • 0,5 кілограма сиру «Рікотта»;
  • 1 куряче яйце.

Приступаємо до рецепту, готуємо лазанью в домашніх умовах з фаршем.

  • Грубо нарізати цибулю, часник і змішати з яловичим фаршем в сковороді. Поставити на плиту. Обсмажити.
  • Додати приправи і сіль, додати томатну пасту. Добре перемішати, продовжувати обсмажувати.
  • Після того як фарш і цибулю готові, потрібно додати помідори. Перед цим їх треба розім’яти (можна в руках).
  • Довести соус до кипіння, зменшити вогонь і накрити кришкою. Залишити увариваться близько половини години.
  • Дістати пасту з пакету і варити у відповідності з рекомендаціями, зазначеними на упаковці. Зазвичай це займає 1-2 хвилини.
  • Після злити воду і відкинути пасту на друшляк, промити холодною водою. Відкласти в сторону.
  • Пармезан натерти і моцарелу. Залишити трохи для посипання, решта скласти в миску. Додати рікотта, вбити яйце. Все змішати. Можна додати ще трохи приправ за смаком.
  • Перевірити соус. Рекомендується спробувати, при необхідності відрегулювати за смаком. Зняти з вогню.
  • Розігріти духовку до температури 200 градусів за Цельсієм. Дістати форму для випікання.
    • Цікаве:  Як приготувати тісто для пиріжків швидко і смачно (фото)

    Перш ніж готувати лазанью, розглянемо покроково процес укладання шарів:

    • на дно викласти пасту;
    • полити соусом з фаршем;
    • накрити шаром пасти;
    • потім шари будуть чергуватися у послідовності: паста, сир, соус, паста, сир, соус і т. д.

    Шари укладають до того моменту, поки форма не заповниться цілком.

    Останній шар укладається так: паста, соус, сир (той, що відкладений для посипання).

    Поставити в духовку, випікати 45 хвилин при 200 градусах.

    Перед тим як нарізати, рекомендується дати лазіння охолонути протягом пари хвилин.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8