Рецепт лазаньї з соусом
Лазанья з соусом «Бешамель» – рецепт, який став класикою. Багатьом відомо про те, як готувати лазанью з фаршем в домашніх умовах, але не всі вміють правильно робити лазанью з соусом «Бешамель».
Інгредієнти Для рецепта знадобляться:
- паста – 12 штук (аркушів);
- фарш – 550 грамів;
- сир твердих сортів – 320 грамів;
- морква – 1 невелика штука;
- перець солодкий болгарський – 3 штуки;
- цибуля – 1 штука (велика);
- м’ясний бульйон – 120 мілілітрів;
- помідор – 1 великий екземпляр;
- базилік, часник, сіль, петрушка, перець, орегано, чебрець, коріандр і розмарин – за смаком;
- оливкова олія – приблизно 2-3 столові ложки.
Перед тим як готувати лазанью в домашніх умовах, варто подбати про посуді. Потрібен квадратний високий деко. Рецепт розрахований на 6-8 чоловік, тому й лист має бути великим.
Для соусу знадобляться інгредієнти:
- молоко – 760 мілілітрів;
- вершкове масло – 100 г;
- борошно – 100 грамів;
- сіль, лавровий лист, перець і мускатний горіх – за смаком.
Рецепт:
Цибулю очистити, нарізати і обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору. Додати на сковороду натерту моркву і обсмажувати до розм’якшення.
Нарізати перець і теж додати його на сковороду, обсмажувати 7 хвилин на невеликому вогні.
Так як готувати лазанью з фаршем досить довго, то в рецепті використаний готовий фарш. Але ідеально буде приготувати його з телятини самостійно. Фарш потрібно покласти на сковороду, зробити маленький вогонь, залити все бульйоном і додати спеції.
Тушкувати все до моменту, поки рідини не залишиться.
Помідор натерти на тертці і додати до фаршу. Тушкувати до випаровування рідини 15 хвилин.
Соус «Бешамель» готується так:
На сковороді розтопити масло і повільно почати додавати борошно. При цьому суміш постійно помішувати.
Додати мускатний горіх.
Обсмажувати суміш близько 2 хвилин, потім влити молоко, розмішати вінчиком до однорідної маси. Додати спеції і лист лавра. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь. Варити до загустіння. Соус готовий.
Перед тим як готувати лазанью з фаршем, потрібно правильно укласти шари.
Збірка страви:
Взяти деко. Викласти на дно частина соусу «Бешамель».
Покрити листами пасти. Якщо потрібно, то попередньо відварити пасту. В рецепті використана готова.
Далі йде шар фаршу і шар бешамеля, тертий сир.
Повторюємо послідовності: паста, фарш, соус, сир.
Останній шар: паста, фарш і сир.
Нарити фольгою і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів на півгодини. Блюдо готове.
Перед тим як готувати лазанью в домашніх умовах, варто визначитися з тим, яку пасту використовувати: покупну або зроблене самостійно. Розглянемо кілька рецептів пасти.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
