Смаження свіжого продукту
Як посмажити м’ясо в свіжому вигляді? Насамперед, треба розуміти те, що на процес приготування його таким способом витрачається набагато менше часу, ніж в тому випадку, коли основний продукт був узятий в замороженому вигляді. Якщо є бажання приготувати його таким чином, щоб на поверхні шматка з’явилася заповітна рум’яна кірочка, треба укладати його в сковороду з великою кількістю розжареного жиру. Шматки слід обсмажити з двох боків до утворення кірочок (по одному разу), після чого прибрати з жаровні.
Існує і варіант приготування свіжого продукту на сковороді без масла. У такому разі виходить злегка суховатое філе, яке також буде вкрите апетитною скоринкою. Укладати м’ясо треба також на розпечену поверхню і смажити до того моменту, поки на ньому не проступить кров. Як тільки це відбудеться, необхідно посолити і поперчити м’ясо за смаком, а потім перевернути на іншу сторону. Після закінчення ще пари хвилин свинина буде готова, її можна зняти з вогню.
