Класичний варіант
Як смачно посмажити м’ясо таким чином, щоб воно вийшло соковитим і апетитним? Для цього можна скористатися класичним рецептом.
Для приготування свинини таким чином слід взяти півкілограма філе помити його і обсушити серветкою. Тепер треба розрізати філе на брусочки вздовж волокон і потім відбити кожен з них за допомогою кухонного молотка.
В окремому посуді треба розтерти пару зерен гвоздики і змішати її з невеликою кількістю оливкової олії. Після ретельного перемішування масу слід відставити.
На розпечену сковороду треба влити достатню кількість оливкової олії і, коли воно запузырится, викласти підготовлену свинину. Смажити м’ясо слід протягом 10-15 хвилин до того моменту, поки воно не стане повністю готовим. Міру готовності можна визначити, проткнувши шматочок зубочисткою – якщо з нього бризне прозорий сік, то це свідчить про закінчення приготування продукту.
Тепер слід викласти м’ясо на тарілку для подачі, покласти поверх нього шматочок вершкового масла і прикрасити дрібно рубаною зеленню. Все це зверху слід полити сумішшю, виготовленою з оливкової олії і гвоздики – вона додасть готовому блюду певної пікантності і особливого смаку.
