Смажимо рибу в клярі
Рецепт, як посмажити рибу в клярі, розглянемо на прикладі приготування морського мови. Це дуже смачна риба, причому багато хто відзначає, що готувати її настільки просто, що практично неможливо зіпсувати. До того ж часу для цього потрібно зовсім небагато.
Треба буде взяти такі компоненти:
- 1 кілограм філе морського мови;
- 1 велике куряче яйце;
- 5 столових ложок майонезу;
- 4 столові ложки борошна;
- сіль і перець – за смаком;
- рослинне масло.
Детальний процес приготування
Всього на те, щоб посмажити рибу, у вас піде приблизно півгодини. При цьому 10 хвилин потрібно безпосередньо для маринування риби. Такої кількості інгредієнтів, до речі, вистачить на чотири порції.
Попередньо рибу потрібно розморозити, потім вимити, обсушити паперовими рушниками, поперчити, посолити і порізати на порційні шматочки. В такому маринаді вона повинна провести близько десяти хвилин.
За цей час приготуємо тісто. У мисці з’єднуємо яйце і майонез, додаємо борошно і збиваємо виделкою утворюється тісто. Воно повинно бути не гущі того, з якого ви зазвичай готуєте оладки. Після цього кожен вже замаринований шматочок риби необхідно вмочити в кляр, потім підняти над мискою і дати стекти зайвому тесту.
Рибу в клярі викладаємо на сковорідку в розігріте рослинне масло. Смажимо на середньому вогні, потім вогонь зменшуємо, перевертаємо рибу і обсмажуємо її з другої сторони. Вже готову рибу рекомендується викласти на паперові серветки, щоб позбутися зайвого жиру, який може завдати тільки шкоди організму, від залишків масла краще всього повністю позбутися.
На стіл риба в клярі, в нашому випадку морський язик, подається з салатом зі свіжих овочів, заправлених сметаною чи соняшниковою олією, або картопляним пюре. Це блюдо має гарантовано сподобатися вашим рідним і близьким. Спробувавши його тільки раз, вони будуть вимагати, щоб ви готували його знову і знову.
