Чистимо рибу
Перед тим, як посмажити рибу на сковороді, її необхідно почистити. Це наступний етап після її розморожування. Спочатку видаляється слиз, це зробити порівняно легко, а потім рекомендується потерти її кухонною сіллю і вимити.
Також потрібно очистити луску, зробити це буде простіше, якщо на кілька секунд занурити в окріп рибу. Якщо вона слизька і процес чищення йде неважливо, радять вмочити пальці в невелику кількість солі, в цьому випадку справа піде значно швидше. До речі, зручно чистити рибу за допомогою металевої терки під слабким струменем води. Тільки в цьому випадку попередньо відріжте плавники, щоб було зручніше працювати.
Обов’язково перед тим, як посмажити рибу, видаліть всі її нутрощі, інакше страва може просто зіпсуватися. Головне, не чіпайте жовчний міхур, якщо він лопне, риба вийде гіркою. Якщо ж це все-таки сталося, виправити ситуацію можна, обробивши ділянки, на які потрапила жовч, сіллю, а потім змити її водою.
